- 1 Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez et hachez les gousses d'ail.
- 2 Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis ajoutez l'ail. Laissez revenir 1 minute puis ajoutez les carottes. Laissez cuire 5 minutes tout en remuant de temps en temps.
- 3 Arrosez ensuite du jus d'orange et du bouillon de légumes puis saupoudrez de gingembre. Salez et poivrez.
- 4 Couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ sur feu doux en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bouillon et le jus d'orange soit absorbés.
Carottes
C´est un des rares légumes "bien de chez nous", largement connue de nos ancêtres les Gaulois. La carotte sauvage est d´ailleurs une ombellifère très commune dans la nature. Sa racine jaune, fine, dure et âcre rappelle le médiocre produit consommé par nos aïeuls.
La recette phare :
Carottes sautées à l'orange et au gingembreAprès avoir déjà mangé une dizaine de fois des carottes râpées depuis cet automne et le début de l'hiver, ou les classiques ‘carottes lardons oignons', j'ai voulu tester cette recette de carottes à l'orange et au gingembre. Je connaissais déjà les endives à l'orange que j'adore, donc je me suis dit que ca ne devait pas être mauvais de mélanger le jus d'orange avec les carottes cette fois-ci ! Et voici ce que ca donne !
15 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 25 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Carottes
68 votes
62 votes
Blancs de volaille petits pois-carottes
Auteur : Vincent sur son blog « Cuisinez... passion »
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
38 votes
Verrine carottes-pommes, vinaigrette au miel et au curry
Auteur : Lolotte
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
49 votes
Soupe de carottes au lait de coco Thermomix
Auteur : luisant
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 7 mn
Coût :
19 votes
Auteur : Delphine SEVIN sur son blog : Ma cuisine gourmande
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
24 votes
Fricassée de veau à l'ancienne
Auteur : brochard
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
52 votes
Terrine de carottes aux épices et au miel (salée)
Auteur : Ana
.png "Recette Terrine de carottes aux épices et au miel (salée)")
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
8 votes
Verrine aux carottes confites et épices douces
Auteur : Sandrine du blog Alchimie.gourmande.free.fr
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 h
Coût :
8 votes
26 votes
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