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Cassolettes de Saint Jacques au basilic sur fondue de poireaux gratinée
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Par Nicole7C

Un vrai plat de fête qui permet de passer du temps à table !

Ingrédients (4 personnes)

  • Parmesan40 g de parmesan
  • Crème fleurette50ml de crème fleurette
  • Huile d'olivehuile d'olive
  • Chapelure40 g de chapelure
  • Beurre30 g de beurre
  • Poireau2,5 Kg de poireaux
  • Oignon1 oignon
  • Ail2 gousses d'ail pilées
  • Basilic30 gr de basilic frais
  • 500 g de St-Jacques

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. - Epluchez, lavez et émincez l'oignon et les poireaux. Faites-les cuire lentement dans une pôele à couvert avec le beurre, l'huile d'olive et l'ail pilé. Assaisonnez.
    - Faites dorer les St-Jacques dans une pôele avec de l'huile d'olive.
    Epongez les sur du ,papier absorbant, puis assaisonnez-les et mélangés-les avec le basilic haché et la crème fleurette.
    - Préchauffez votre four à 210° (th7)
    - Dans chaque cassolette beurée, disposez un peu de poireau (bien égoutté) puis les St-Jacques. Recouvrez de poireau.
    - Parsemez du mélange de chapelure et de parmesan, enfournez pendant 20 mn environ.


    Bon Appétit !

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade dans vos poireaux.
- Cuisez au minimum vos Saint-Jacques...

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