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La recette classique - Gazpacho catalan Quelques variantes La cuisine espagnole Découvrez toutes nos recettes de cuisine espagnole ! |
Catalogne : 17 recettes
Bien sûr on connait tous la crème catalane, mais la cuisine de cette région d'Espagne ne se résume pas à ce sublime dessert, loin s'en faut.
Testez nos recettes de cuisine catalane, et étonnez vos convives avec des spécialités au goût marqué.
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toutes les recettes pour Catalogne : 17 recettes
##INFO##
Coca de recapte
Recette typique catalane (espagnole) consitant en une masse à pain très fine couverte d'aubergine et poivron rouge a four, et enrichie avec de la butifarra dolça, des harengs ou des sardines.
En origine c'était un plat pour manger en fêtes, car il peut se faire en avance et mnager froid, coupé en morceaux, comme des canapés, et surtout elle peut se maner à la maison comme à la rue, à pied, en dansant, etc.
La guarniture de poivrons rouges et aubergines au four est par soit un plat très aprecié, et habituel en la cuisine catalane, qui s'appel "escalivada".
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Recette proposée par :
Espagnolette
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Xatóvotes
Salade catalane (espagnole) à base de scarole, morue et sauce romesco
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All crematvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 25 minutes
Plat à base de poissons de roche (d'habitude de la rascasse rouge) en court-bouillon avec des pommes de terre et tomates. Recette espagnole.
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Coca aux épinards avec raisins secs et pignons de pinvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Tarte fine et croustillante aux épinards cuisinées à la catalane, soit sautées en un peu d'huile d'olive epicé et avec des raisins secs et pignons de pin.
Chaude ou froide, elle est toujours delicieuse.
Chaude ou froide, elle est toujours delicieuse.
Cette recette remporte le 8eme prix du concours Tartes & Co.
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Civet de sanglier à la catalanevotes
cuisson : 6 heures
Un plat de sanglier avec sa touche de chocolat (mais qui n'est pas sucré-salé !) dont Obélix rêve toutes les nuits depui il s'est passé par Barcino...
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Xuixos de Gironevotes
préparation : 1 heure, attente : 20 minutes
Le xuixo est une delicieuse viennoserie d'origin Girone (Catalogne) farci de crème catalane et qu'on mange au petit déjeuner ou au gouter.
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Coca à la soubressadevotes
préparation : 20 minutes, attente : 8 minutes, cuisson : 30 minutes
Coca catalane sucrée-salée très typique notamment aux îles Baléares.
Elle est delicieuse au gouter comme en dessert. Pour le gouter elle se mange typiquement avec du chocolat.
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Galletas fritasvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Dessert ou goûter simple qu'on peut faire à l'avance ou servir en une plate après les canapés.
J'ai dit simple? Oui, mais aussi délicieux...
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Cap de Perol espagnolvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes
Des mots catalans (en français, "tête de marmite") qui en Catalogne sud designent une terrine à base de tête de veau, pas du porc.
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Crème catalanevotes
Crème épaise aux jaunes d'oeuf très typique et apreciée en Espagne, ou elle se mange brulée, comme dessert, ou comme farce de nombreuses pâtisseries.
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Aubergine à la catalanevotes
préparation : 10 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Plat végétarien
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Cassoleta de matóvotes
Dessert à manger avec une petite cuillère, très facile à faire et très bon, d'origine Majorque et populaire sourtout aux Baléars et en Catalogne.
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Quiche à la butifarravotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 45 minutes
Quiche 100% gourmade, sans pain, et avec des produits qui nous font voyager en Catalogne.
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Tourin catalanvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Le fameux tourin à la tomate du Sud dans une version espagnole ! Recette a essayer en urgence...Avec de bonnes tomates !
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Rougets à la Catalanevotes
préparation : 30 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
delicieusement subtile...
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Bon à savoir
Catalogne : les meilleures recettes
Bien sûr on connait tous la crème catalane, mais la cuisine de cette région d'Espagne ne se résume pas à ce sublime dessert, loin s'en faut....
Idée recette :
Gazpacho catalan
Article recommandé :
"La cuisine espagnole" d'Isabel Valverde
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Catalogne
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