A faire et à refaire tellement c'est délicieux. Surtout si vous faites comme ma fille Léa, c'est-à-dire tremper vos madeleines dans la mousse de faisselle.

Galette de pomme de terre

Faisan cuit sur des tartines de pain. Le faisan est moins sec !

Faisan flambé au Grand Marnier, caramélisé, avec le choux et les petites carottes, qui ont un goût rare de part le Grand Marnier.

De la faisselle en dessert très parfumée aux parfums d'Italie !

Le gibier des rois, le roi des gibiers..., truffé, braisé et flambé au rhum.

Une terrine chaude de faisan au foie gras en enveloppe de choucroute et pommes de terre. Une recette aux saveurs rurales et automnales.

Un plat de fête avec une saveur toute particulière, de quoi étonner vos convives !

Filets de faisan sous un crumble de quinoa, noisettes avec une poêlée de châtaignes.

Joli plat de fêtes aux figues.

Consommé au fumet de faisan
Garniture petites quenelles en farce de faisan ; brunoise de
blanc de celeri ; orge perlé