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1
couper la poitrine et le jambon en morceaux de 3 à 4 cm environ.
incorporer les épices puis bien mélanger le tous, couvrir avec un film plastique et mettre au frais 24 h.
faire fondre 500 g de saindoux, faite revenir les morceaux de viande doucement, mouiller avec le vin , incorporer l'oignon haché et couvrer.
laisser mijoter en remuant de temps à autre.laisser cuire doucement.
quand les rillettes sont cuite, laisser refroidir 1 à 2 heures puis écraser à la fourchette l'ensemble.
mettez en terrine et recouvrer avec le reste de saindoux que vous aurez fait fondre auparavant. consommer le lendeain
bonne appétit.
conservation :6 semaines au frigo ou vous pouvez congeler .
Charcuterie
La recette phare :
Rillettes maisonDu saindoux, du jambon ,de la poitrine, vin rouge,, sel poivre oignons
3 votes
Nombre de personnes : -
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 8 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Charcuterie
4 votes
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Tartine de Pâté de campagne, roquette et pousses d'épinards
Auteur : VFC
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Coût :
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Pâté Grand-mère et ses condiments
Auteur : Adelyhs
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
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