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En route pour un petit « voyage » culinaire Débutons ce voyage avec un rouleau impérial,
Poursuivons avec un carry de poulet,
Pour terminer une coupe glacée.
Mon menu pour une soirée entre amis Une entrée de maquereau au vin blanc,
Suivi par un bon gigot,
Et pour terminer une panacotta.
Les belles recettes pour des repas de fête Les Saint-Jacques très terroir de Laurent Trochain, en entrée
Le superbe turbot de Didier Eléna, en poisson
Et le dessert beau et bon de Sébastien bras, le millefeuille à la nougatine beurrée.
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Chef christophe : 43 recettes
Chef Christophe est animateur culinaire sur 750Grammes. Curieux de toutes les cuisines, il n'a pas de blocages culinaires, et adore les expériences gastronomiques.
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Un peu de bonheur
Quelques instants de préparation pour un partage en recettes ...
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joebot
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Tamales au poulet, au porc, aux fraises ou à l'ananasvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Ce plat mexicain est un chausson à base de maïs, cuit à la vapeur dans l'enveloppe d'un épi de maïs. C'est un plat d'origine aztèque que l'on préparait pour les grandes occasions ou pour les offrandes aux dieux.
Les tamales peuvent être sucrés commes salés.
Les tamales peuvent être sucrés commes salés.
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Gratin de citrouille et papayevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
Un gratin original pour éblouir vos convives. A servir pour Halloween !!!
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Le pâté de canard d'Amiensvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure
Cette prestigieuse recette extraite d'un petit guide édité en 1975
traverse le temps tout en préservant ses saveurs si convoitées. Pour la douceur et l'onctuosité, nous y ajoutons des pistaches et du foie gras.
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Poulet aux cacahuètesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes
Une recette inspirée de l'Asie
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Paleron de boeuf braisé sauce pain d'épicesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Une cuisson longue pour une viande moelleuse!
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Poulet cocotte Grand-Mèrevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Poulet poêlé, champignon au beurre, poitrine de porc salée, petits oignons glacés à brun
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Bavarois de crevettes grisesvotes
préparation : 15 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 20 minutes
Une mousse légère au parfum de crustacés.
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Pommes souffléesvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 10 minutes
De simples tranches de pommes de terre, qui gonflent, qui croustillent et puis qui disparaissent...
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Barquettes de pommes de terrevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 40 minutes
Une belle garniture.
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Bouchée à la reinevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes
Une croûte de pâte feuillettée, une garniture onctueuse et beaucoup de plaisir.
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Salade de chou fleurvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 6 minutes
Une recette simple et fraîche de Chef Christophe ! Croquante, fraiche et parfumée, cette salade toute simple est un régal pour l'été
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Saumon pochévotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes
Une préparation simple, qui peut être transposée pour d'autres poissons.
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Feuilleté de poisson sauce vin blancvotes
préparation : 15 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Un plat inspiré du célebre Koulibiac.
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Vin chaudvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Une boisson pour se réchauffer.
A voir la variante à l'orange.
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