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En route pour un petit « voyage » culinaire Débutons ce voyage avec un rouleau impérial,
Poursuivons avec un carry de poulet,
Pour terminer une coupe glacée.
Mon menu pour une soirée entre amis Une entrée de maquereau au vin blanc,
Suivi par un bon gigot,
Et pour terminer une panacotta.
Les belles recettes pour des repas de fête Les Saint-Jacques très terroir de Laurent Trochain, en entrée
Le superbe turbot de Didier Eléna, en poisson
Et le dessert beau et bon de Sébastien bras, le millefeuille à la nougatine beurrée.
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Chef christophe : 43 recettes
Chef Christophe est animateur culinaire sur 750Grammes. Curieux de toutes les cuisines, il n'a pas de blocages culinaires, et adore les expériences gastronomiques.
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Cuissot de cerf braisé laqué aux herbes du jardin
Une recette de Chef Christophe pour vos repas de fêtes.
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Recette proposée par :
Chef Christophe
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Cuissot de cerf à la Boulangèrevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure
Une recette de Chef Christophe pour vos repas de fêtes.
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Foie gras mi-cuit et fruits secsvotes
préparation : 10 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 15 minutes
Un classique...
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Terrine de foie gras au pain d'épicesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Une terrine trés fine.
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Tamales au poulet, au porc, aux fraises ou à l'ananasvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Ce plat mexicain est un chausson à base de maïs, cuit à la vapeur dans l'enveloppe d'un épi de maïs. C'est un plat d'origine aztèque que l'on préparait pour les grandes occasions ou pour les offrandes aux dieux.
Les tamales peuvent être sucrés commes salés.
Les tamales peuvent être sucrés commes salés.
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Gratin de citrouille et papayevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
Un gratin original pour éblouir vos convives. A servir pour Halloween !!!
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Le pâté de canard d'Amiensvotes
préparation : 2 heures, cuisson : 1 heure
Cette prestigieuse recette extraite d'un petit guide édité en 1975
traverse le temps tout en préservant ses saveurs si convoitées. Pour la douceur et l'onctuosité, nous y ajoutons des pistaches et du foie gras.
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Poulet cocotte Grand-Mèrevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Poulet poêlé, champignon au beurre, poitrine de porc salée, petits oignons glacés à brun
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Bouchée à la reinevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes
Une croûte de pâte feuillettée, une garniture onctueuse et beaucoup de plaisir.
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Vin chaudvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Une boisson pour se réchauffer.
A voir la variante à l'orange.
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Rahat Loukoumvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 15 minutes
De délicieuses patisseries au goût méditérannéen.
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Bouillabaissevotes
préparation : 40 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes
Plat méridional à base de poisson et de crustacés, la bouillabaisse apporte le soleil dans l'assiette.
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Vin chaud à l'orangevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Une boisson idéale pour la saison. Existe au naturel.
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Foie de veau au poivre, purée de manguevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes
Une autre façon de manger les abats.
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Potage crevette, gingembre et avocatvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
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