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Son menu préféré Sangria blanche / Crème d'orties pour la santé / Merlu à koskera pour le piment / Pain perdu au vin rouge pour les gourmands Quelques recettes de chefs qu'il aime ! Le petit déjeuner gascon par Fabrice Biasolo / Filet de rouget barbet rôti au Chorizo pat Gilles Poyac / Légumes confits par Frédéric Dubern / Fine gelée de rhum et ananas par Eric Samson
Quelques recettes de blogs que j'aime ! L'escabèche de sardine de Babali / Les filets de rouget à la salsa de mangues de Pascale Weeks / Les baghirs de Réquia / Biscuit à la cardamome par Mercotte
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Chef damien : 168 recettes
Chef Damien, passionné de cuisine, est un animateur culinaire sur 750grammes. Il nous fait partager ses coups de cœur culinaire !
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toutes les recettes pour Chef damien : 168 recettes
##INFO##
Pissaladière et mesclun de salade au fenouil
Un grand classique de la cuisine provençale ! C'est une spécialité culinaire de la région niçoise. Trop souvent considérée comme une variante de pizza elle n'a pourtant pas grand-chose à voir avec celle-ci car elle ne comporte jamais de tomate !
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Recette proposée par :
Chef Damien
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Queues de comètesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette simple et belle pour les goûters de Noël et les fêtes !
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Club foie gras et pain d'épicesvotes
préparation : 10 minutes
Un recette simple et bonne pour les fêtes ! Et surtout façile à réaliser....
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Mon gâteau de Noël champenoisvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 15 minutes
Une bûche de Noël à base de Champagne. Un dessert de fête par Chef Damien !
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Brochettes d'escargots au romarin, lard paysan et purée ailléevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes
Une entrée à base d'escargot simple à réaliser et surtout très originale ! Pour changer du beurre d'escargot...
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Pastilla de coings à l'agneau confitvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 15 minutes
La pastilla dans une version automne. L'accord agneau et coing fonctionne très bien !
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Coings pochés aux parfums d'agrumes et épicesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Une recette simple et facile qui met en valeur les coings ! A essayer...
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Coings poêlés, glace au romarinvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette simple et facile qui magnifie le coing ! A essayer sans tarder ! Le plus dur est de trouver des coings qui ont du goût !
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Poitrine de veau façon estivalevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 2 heures
Une recette simple et savoureuse à base de veau ! Une cuisson longue pour un résultat très savoureux...
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Crème de potiron en surprise, écume de coquillages :votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Une belle recette pour les premiers froids ! Un soupe chaude de potiron avec des parfums de coquillages....C'est super bon !
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Tian de légumesvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 50 minutes
Un beau plat de légume et une garniture idéale pour accompagner vos poissons grillés ! Vive l'été et les légumes estivaux !.
Ici, une version tout légumes....
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Bruschetta de légumes d'été au lard paysan :votes
préparation : 15 minutes, cuisson : 5 minutes
Un version campagnarde et italienne de la fameuse Bruschetta ! Un plat très simple qui peut faire un dîner un soir d'été avec une belle salade verte.
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Travers de porc laqué et ses légumes wokvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures
Le travers de porc cuit longuement avec des épices façon Asie. Un régal !
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Millas Potiron Chocolatvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette excellente et originale.
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Sandre vapeur, beurre de roses, petits légumes primeurs confit au citronvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 25 minutes
Vive le poisson de riviére ! Une sauce au goût de rose très savoureuse qui met en avant la saveur du sandre. Des légumes primeurs au citron pour accompagner ce plat.
Une recette d'après une idée de mon ami Christophe Raoux, chef de cuisine.
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Bon à savoir
Chef damien : les meilleures recettes
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Idée recette :
Sangria blanche
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