Chez bergerou : 82 recettes
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Le Saumon à l'Oseille ou le Saumon et l'Oseille
Pascale de l'excellent blog "C'est moi qui l'ai fait" ainsi que Damien, The Chef, propose un petit jeu bien agréable.
"Montrez votre personnalité en adaptant un grand classique de la cuisine française" tel pourrait être le slogan de ce nouveau jeu.
Pascale n'avait que l'embarras du choix dans la sélection du classique proposé. Elle s'est tournée vers une des recettes phares de la Maison Troigros : Le Saumon à l'Oseille.
Vu la qualité de son travail, je ne peux que mettre en avant ma créativité et mon humour un peu "spécial Philou"
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Recette proposée par :
Philou sur son blog : Un cuisinier chez vous
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Filet d'agneau d'Aragon trempé au charbon végétal boosté au Kalou Pilé et genièvre, Pomme de la St Jean nature, truffes d'été et amandes fraîchesvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet ! 2 étoiles au Michelin...
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Ventre de thon de St Jean de Luz condimenté à l'estragon citron et poivre Sichuan, Corne de bÅ“uf et poivrons rouges grillés, Boudin liquide lait de coco curry et galangavotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 30 minutes
La recette pro de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet à Jurançon !!! 2 étoiles au Michelin...
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Coquilles St Jacques pomme boudin, Crème purée de céleri rave au beurre noisette, Vinaigrette balsamique vanillée.votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette de Stéphane Carrade, chef du restaurant Chez Ruffet à Jurançon ! 2 étoiles Michelin...
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Coffre de palombe rôti,Têtes de cèpes piquées à l'ail, Coings fondants au Porto et sauce salmis.votes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
La recette de Stéphane Carrade, chef de Chez Ruffet ! 2 étoiles au Michelin...
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Nectarines au riz au lait et gingembrevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 50 minutes
Un subtil mélange de saveurs avec la vanille, le gingembre et le citron
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Paillassons à l'andouille de virevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 12 minutes
Un petit repas croustillant a acompagner d'une salade
Voir les recettes de ccotel
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Baltic croustillant au chocolat au laitvotes
préparation : 1 heure, attente : 1 minute, cuisson : 35 minutes
Gâteau au chocolat au lait avec une base aux noisettes,une couche croustillante et une couche fondante de mousse: un pur délice
Voir les recettes de nanoudK
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Filet mignon de porc aux tomates confitesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Un filet de porc farci aux tomates confites et à la mozzarella
Voir les recettes de nanoudK
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Potiron braisé aux épicesvotes
Melleux, parfumé à souhait, des odeurs de pain d'épice dans la maison
Voir les recettes de ccotel
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Crème brûlée à la maquée parfumée au citron, meringue au sirop de Liège et loukoums, croustilles à la farine brûlée de seiglevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Pourquoi cette recette ? Tout simplement parce qu'elle provient d'une recette de mon terroir très ancienne. Il fallait simplement la réactualiser.
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Galette d'amourvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 20 minutes
Une galette coeur à la frangipane, aux framboises et aux kiwis à offrir à votre duciné(e) ou à vos convives pour la nouvelle année !
Voir les recettes de ingriduH
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Crème de chou-fleur et langoustines snackées aux noisettesvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 30 minutes
Une soupe très onctueuse ou le chou-fleur n'est pas très prononcé accompagnée de langoustines en croûte de noisettes
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Gaufres matcha aux cranberriesvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
De délicieuse gaufres croustillantes, marbrées au thé vert matcha et garnies de canneberges séchées.
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Le Trianonvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 15 minutes
C'est trop bon ! La recette fétiche de Sandra !
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