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Chips : 15 recettes
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Petite gaufre au pistou, chantilly de mascarpone aux tomates séchées et graines de pavot, chips de pancetta
Voici une version des gaufres totalement revisitée à ma façon....une version salée et provençale totalement irrésistible et originale à servir en amuse-bouche. Une bouchée à déguster d'abord avec les yeux, très colorée et design, et ensuite avec les papilles...différentes textures en bouche et une association de saveurs délicieuse !!!!!
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Recette proposée par :
Sandrine sur son blog : La table de Sandrine
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Déclinaison de topinambours : velouté, purée et chips, coquilles Saint-Jacques lardée à l'orangevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 50 minutes
Une très jolie recette pour utiliser un légume ancien qu'est le topinambour et que j'apprécie beaucoup.....une recette qui pourrait tout à fait être réalisée à l'occasion des fêtes de fin d'année d'ailleurs.
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Chips aux pommes de terrevotes
préparation : 30 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 6 minutes
Chips faites maison au pomme de terre
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Chips de potimaronvotes
préparation : 15 minutes, attente : 3 minutes, cuisson : 5 minutes
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Foie gras poelé aux chips de betteravesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 5 minutes
Passer à la poêle, la betterave se transforme en chips croustillantes. Plutôt amusante à servir avec un foie gras poêlé.
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Omelette aux chipsvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 5 minutes
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Omelette aux chipsvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 4 minutes
D'une simplicité et d'une rapidité.....ce plat est délicieux.
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Le sandwich américain pour enfantsvotes
préparation : 3 minutes
2 tranches de pain de mie, sur la première, étaler entre 0,5 et 1 cm de mayonnaise, déverser sur cette mayonnaise un petit paquet de chips complet. Poser la 2ème tranche par dessus et écraser le tout (laisser le faire par des enfants, ils adorent). Attention, c'est complètement anti régime...
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Moules au safran et ses chips de vitelottevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
Il s'agit de moules cuites à la vapeur accompagnées relevées uniquement au safran servis avec une sauce au vin blanc. La recette de Camille, élève au CFA de Tulle !
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Chips de betterave rougevotes
Mise en bouche composée de 3 mets, à la bettrave, au thon et à la volaille.
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Fondue de courgettesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
faire des chips de courgettes, les faire revenir doucement dans huile olive relevé d'ail, poivre, poivre cayenne. Une fois cuites, melanger avec jaune oeuf battu dans creme fraiche et parmesan. Saupoudrez de basilic ciselé au moment de servir
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Chips d'aubergine, ratatouille déstructuréevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 4 heures
Tout les ingrédients pour une ratatouille. Mais pour m'amuser et changer des habitudes, j'ai décidé de modifier quelque peu la recette originale et d'essayer de sublimer chaque ingrédient un par un
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Pressée de pommes de terre, effilochée de boeuf bourguignon, réduction de jus de cuisson, chips de carottevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure 40 minutes
Un boeuf bourguignon traditionnel "arrangé" au niveau de sa présentation et de son accompagnement !
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Omelette d'été aux chipsvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
Délicieuse omelette rapide parfumée
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Chips de betterave et guacamole pimentévotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Mélangez les traditionnelles chips avec les vôtres. Assiette bigarrée et délicieuse.
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Déclinaison de topinambours : velouté, purée et chips, coquilles Saint-Jacques lardée à l'orange
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