-
1
Réalisez la crème pâtissière :
-Faîtes bouillir le lait avec la moitié du sucre et la vanille liquide.-Dans une jatte, délayez au fouet les jaunes d'oeufs et le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien blanchi. Ajoutez la maïzena et mélangez.-Puis ajoutez le lait bouillant en fouettant. Reversez dans la casserole.-Placez la casserole sur le feu doux en remuant toujours au fouet.-Porter à ébulition en fouettant sans cesse et cuire 3 minutes.-Refroidir la crème au réfrigérateur. -
2
Préparez la pâte à choux :
-Préchauffez votre four à 180°C.
-Dans une casserole, portez à ébullition l'eau avec le beurre en morceaux et le sel.
-Sortir du feu et jetez en une fois la farine. Remuez avec une spatule en bois jusqu'à ce que le mélange forme une pâte épaisse qui colle à la spatule.-Remettre la casserole sur un feu léger et dessécher la pâte quelques secondes.-Otez la casserole du feu puis ajoutez chaque oeuf, l'un après l'autre, en mélangeant énergiquement jusqu'à ce que l'oeuf et la pâte soient assimilés. La pâte devient coulante mais pas liquide.Vous devez mettre le dernier oeuf progressivement car sinon la pâte risque d'être trop liquide et vous risquez de rater votre pâte à choux.-Déposer des petits tas à l'aide d'une poche à douille.-Dorer et cuire au four pendant 25 minutes environ. Les choux doivent être secs. -
3
Garnissez les choux :
-Pratiquez une incision sur le côté des choux et, à l'aide d'une poche, garnir les choux.
Chou à la crème
Pour que les choux à la crème soient un vrai succès, un petit conseil : Faîtes en beaucoup, pas trop gros et avec plusieurs parfums différents !
La recette phare :
Choux à la crèmeUn classique des pâtisserie ! C'est vrai que c'est très bon quand c'est très frais.
19 votes
Nombre de personnes : 6
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Chou à la crème
Choux croustillant à la framboise
Auteur : Clomax
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
4 votes
2 votes
Auteur : Bricetcroc du blog de Bric et de Croc ! ...
Difficulté : facile
Temps de préparation : 1 h20 mn
Coût :
2 votes
Petite pièce montée de choux à la crème chocolatée sans gluten
Auteur : Toutitelulu du blog Le Blog de Toutitelulu
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 2 h
Coût :
1 votes
Saint honoré à la rose et à la framboise
Auteur : Un macaron,une glace, deux chocolatines
Difficulté : difficile
Temps de préparation : 2 h
Coût :
1 votes
Religieuse croustillante et pralinée
Auteur : Hilde du blog Pralinettes
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 1 h
Coût :
1 votes
Eclairs au chocolat et à la fêve tonka
Auteur : HERNANDEZ
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
1 votes
1 votes
0 votes
Eclairs au chocolat noir sans gluten et sans produits laitiers
Auteur : Val du blog Patidou et chocolat
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
1 votes
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