" Amener un produit noble tel que le foie gras dans un univers qui le prend à contre-pied, une technique à priori destinée au dessert mais qui, au fond, lui donne un nouveau sens. Ce qui relie le plat est la cacahouète, symbole par excellence de l'amusement, du moment apéritif et populaire.

C'est sans doute ce jeu qui a fait de ce plat un succès !"

Gilles Choukroun

Une pâtisserie un peu technique mais après des efforts le résultat est au rendez vous. C'est un régal !

Une recette 100 % Christophe Michalak pour son livre C'est du gâteau !