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Chutney : 40 recettes
Cette spécialité britannique qui date de l'empire colonial indien est un mélange de fruits ou de légumes (parfois les deux), d'épices et de sucre, le tout cuit dans du vinaigre jusqu'à la consistance d'une confiture.
Délicieux avec les viandes blanches, les volailles et les poissons, le chutney se marie aussi très bien avec le foie gras.
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##INFO##
Chutney de pommes aux échalotes
Un chutney avec les pommes du jardin et des échalotes, aux couleurs de l'automne. Il se conservera au frais, pour déguster sur un mignon de porc ou des aiguillettes de canard.
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Recette proposée par :
melopapilles
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Chutney de tamarin a la tomatevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
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Magret de canard rôti au chutney de melonvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
La recette d'Alain Giraud, chef Servair et adepte du lièvre à la Royale ! Un spécialiste !
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Pyramide d'épices et son trésor exotiquevotes
préparation : 2 heures, cuisson : 20 minutes
Voici la recette du nouvel an 2007 de notre ami Rémi Chapuis, chef pâtissier.
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Chutney orange aux abricots, version verveine, safran ou moutardevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
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Ananas confit à l'aigre douxvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
Un beau condiment parfumé comme un chutney !
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Chutney de tomates au piment d'Espelettevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 45 minutes
Recette simple et conviviale pour accompagner vos petits plats d'été !
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Calisson détourné version salée votes
préparation : 20 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 30 minutes
Ces calissons feront une entrée très fraîche, légère et parfumée.
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Chutney de potiron et boudin noir sur pain d'épicesvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 50 minutes
Recette pour une entrée sucrée salée, poivrée, épicée avec des notes de couleurs.
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Chutney de butternutvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes
Accompagnements pour les amateurs de sucré-salé
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Petits croustillants de bray aux graines de lin, Chutney pomme granny oignon, quelques feuilles de roquettevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
Retrouvez un reportage sur les fromages picards par Sandrine Baumann.
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Mousse de chocolat blanc, chutney mandarinevotes
préparation : 35 minutes, attente : 2 heures
c'est un recette délicieuse
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Caille au porto sur toast au chutney de pomme raisin et pignons de pinvotes
préparation : 20 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 30 minutes
Une petite recette revisitée de caille aux raisins et porto : un mélange de saveurs sucré-salé avec des fruits de saison, le tout servi sur une délicieuse tranche de pain croustillante ...
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Mini-tartelettes au chutney et au foie grasvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 2 minutes
Des amuse-bouches divins pour entrer dans la fête. Du fondant, du craquant, du froid et du chaud... Une mini-tartelette ne suffira pas.
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Chutney épicé courge musquée manguevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Délicieux seul, en apéro avec du pain, dans une salade, ou en accompagnement de viandes blanches
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Bon à savoir
Chutney : les meilleures recettes
Cette spécialité britannique qui date de l'empire colonial indien est un mélange de fruits ou de légumes (parfois les deux), d'épices et de ...
Idée recette :
Chutney de coings et potirons façon tajine.
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Braiser une viande
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chutney
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