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Cidre : 59 recettes

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##INFO##

Rouelles de veau braisées au cidre

Participante et gagnante de la première édition (2006) des Plats Gourmets de l'Aisne.

4.7/5

3 votes

Préparation :
1 heure 30 minutes

Cuisson :
1 heure 30 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

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Recette proposée par :
Avatar de Dominique Berthier
Dominique Berthier

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Huître "à cru" dans son bouillon au cidre, tube d'algues et mousse "Granny Smith"
préparation : 1 heure 30 minutes, attente : 3 heures, cuisson : 7 minutes

J'ai réalisé cette entrée, marquée par le contraste entre l'iode (caractéristique de l'huître de Cancale ) et le goût “terroir” du cidre brut.Un tube d'algue garni d'une mousse à la pomme "Granny-Smith” vient renforcer le côté “Terre-mer”. Cette recette peut être déclinée également en mise en bouche , simplement en diminuant la proportion d'huîtres.
Voir les recettes de casent

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Poulet à la crème et au cidre
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes

Idéal pour un repas convivial

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Recette Galettes normandes accompagnées de cidre chaud

Galettes normandes accompagnées de cidre chaud
préparation : 1 heure, attente : 40 minutes, cuisson : 25 minutes

Galette aux pommes normandes accompagnée de cidre chaud
Voir les recettes de wendy9

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Pintade aux fruits d'automne
préparation : 45 minutes, cuisson : 1 heure

pintade cuisinée au cidre avec des cerneaux de noix, des chataignes et despommes.

4.7/5 6
votes

Recette Noix de Saint Jacques sautées au cidre aux endives

Noix de Saint Jacques sautées au cidre aux endives
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes

Participante à la première édition (2006) des Plats Gourmets de l'Aisne.

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Poulet au cidre
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes

Il faut aimer le sucré / salé, pas du tout régime mais tellement bon !
Voir les recettes de rouxto

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Lieu jaune au cidre
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes

Galettes en lanières au four arosé de beurre fondu, cidre réduit de moitié +beurre au fouet. Poisson légérement fariné, cuire à la poéle à l'huile. Purée maison.
Déposez sur l'assiette 2 cuillerées de purée, posez un filet de poisson, arrosez avec la sauce au cidre, décorez avec les rubans de galettes,+déco un brin d'aneth.
Voir les recettes de jacquebh

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Poulet normand
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes

Cuisses de poulet mijotées au cidre

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Recette Escalopes de veau flambee au cidre

Escalopes de veau flambee au cidre
préparation : 30 minutes, cuisson : 8 minutes

Une spécialité qui nous vient de Normandie.

Voir les recettes de oceaneB

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Pigeons marinés au cidre
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure

La veille faire mariner les pigeons puis les faire revenir avant de les rôtir au four.

Voir les recettes de njabet

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Recette Aspic de pommes au caramel au beurre salé

Aspic de pommes au caramel au beurre salé
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 20 minutes

Le caramel apporte la douceur aux pommes dans cette recette gourmande
Voir les recettes de kika

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