Citron vert : 82 recettes


Terre et mer agneau et lotte, sa trilogie de pommes et duo de sauces
Carré d'agneau fourré d'un filet de lotte mariné au citron, pané au miel et grain de sésame accompagné d'un cappucino de glace d'agneau. La garniture est composée d'un trio de 3 pommes (Golden du limousin, patate douce et ratte) et d'un mini pâtisson farci à la purée de cèpes le tout dressé sur un damier de carotte et poireau. La recette de Fabien Dumas !

Image de la recette Terre et mer agneau et lotte, sa trilogie de pommes et duo de sauces

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Préparation :
1 heure

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Difficile

Coût :
Assez cher

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Recette proposée par :
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Fabien Dumas

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