Coeur de boeuf (abats) : 3 recettes
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Déclinaison autour du cèpe et ses chutneysvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette fin d'été de Marion Monnier, un jeune chef très talentueux à Lavoûte-Chilhac (43) ! Retenez cette adresse !
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Caviar d'Aubergines à l'Huile de Thé Fumé et Chips de Célerivotes
préparation : 20 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 1 heure 15 minutes
Si vous avez voyagé dans le bassin méditerranéen, vous avez sans doute dégusté un caviar d'aubergine au goût fumé. Pour réussir le caviar, il faut "brûler" les aubergines au four et ajouter une huile aromatisée. Il est accompagné de tomates sautées et de chips de céleri nouveau croustillantes.
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Salade aux accents du Sudvotes
préparation : 10 minutes
Une salade aux croutons de chèvre frais et poivrons marinés
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Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
Bon à savoir
Coeur de boeuf (abats) : les meilleures recettes
Idée recette :
Déclinaison autour du cèpe et ses chutneys
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coeur de boeuf (abats)
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