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Concours aubergine : 210 recettes
Au mois de juillet 2009, 750 Grammes vous propose de déposer des recettes pour le concours Cuisinons l'aubergine. De très beaux lots sont à gagner !
Le concours est clos !
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toutes les recettes pour Concours aubergine : 210 recettes
##INFO##
Sablé à la poudre 'serenissima', purée d'aubergine à l'indienne, pommes granny croquantes à l'huile de pépins de cumbava, coquilles Saint-Jacques au 'poivre la luna', émulsion et
Récemment j'ai eu le plaisir de faire une escale en Vendée, puis en poursuivant par la Bretagne, j'ai rejoint la Normandie. Ce séjour ma fortement inspiré cette recette. Elle associe l'aubergine à la coquille st Jacques, tout cela dans un beau tourbillon d'épices et en compagnie d'une invitée surprise, l'immortelle.
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Recette proposée par :
Mark sur son blog : Passion Cuisine
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Rouleau d'aubergine au saumon et gambasvotes
préparation : 30 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 40 minutes
Une autre façon de découvrir l'aubergine
Voir les recettes de carolemT
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Tatin d'aubergine Gersoisvotes
préparation : 30 minutes, attente : 8 minutes, cuisson : 50 minutes
succulente variante de la tarte tatin d'aubergine pour les repas de fête.
Voir les recettes de audreyMX1
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Soufflé au caviar d'aubergine, réduction de tomate fraîche et sa tuile au parmesanvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 45 minutes
Une recette aux saveurs très estivale comme on les aime en cette saison où les légumes sont délicieusement gorgés de soleil !
Voir les recettes de liomae
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Roulade d'aubergine et mozzarella à la tomate votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
une recette exquise qui se déguste accompagnée de viande grillée...
Voir les recettes de maryli1
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Loup et aubergines confites à l'ailvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette qui unie le poisson et l'aubergine dans un mariage très parfumé.
Voir les recettes de edithsobstyl
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Risotto d'aubergine et cantalvotes
préparation : 35 minutes, attente : 5 minutes
Ce risotto associe la douceur et le moelleux de l'aubergine avec un cantal vieux et un peu de vermouth parfumant et épiçant le riz.
Cette recette remporte le 4ème prix du concours Cuisinons l'aubergine.
Voir les recettes de putchi3
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Quinoa au poulet et légumes du soleilvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
Peu importe la saison, chaud, tiède, ou froid, le Quinoa se fait toujours apprécier !
Voir les recettes de monjet
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moussakavotes
saveur de crete, une moussaka composée de courgettes et d'aubergines
Voir les recettes de lngost
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Feuilleté d'aubergines à l'agneau et aux pois chichesvotes
préparation : 1 heure 20 minutes, attente : 12 minutes, cuisson : 2 heures
Rouleaux d'aubergines farcies d'houmous, pois chiches sautés et poitrine d'agneau effilochée sur feuilleté filo au sumac. Émulsion d'ail et de citron confit.
Voir les recettes de gwenSC
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Cannelloni d'aubergines au miel et à la cardamome verte farcie de mousse de yaourt aux groseilles, sucre d'orge au sésame et à l'auberginevotes
préparation : 50 minutes
Cannelloni d'aubergines au miel et à la cardamome verte fourrés à la mousse de yaourt à la grecque et aux groseilles. Pâte de sésame façon sucre d'orge à l'aubergine.
Voir les recettes de gwenSC
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votes.png "Recette Tourte d'aubergines farcie à la viande à la mode grecque (houmous, feta, olives, pignons)")
Tourte d'aubergines farcie à la viande à la mode grecque (houmous, feta, olives, pignons)votes
préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes
Avez-vous déjà préparé une tourte à la viande sans pâte ? C'est ce que je vous propose dans cette recette. La farce de viande est accommodée à la grecque (houmous ou purée de pois chiche, olives à la grecque, pignons de pin, grains de raisin de Corinthe, feta) et enveloppée dans des tranches d'aubergines.
Voir les recettes de gwenSC
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Gâteau chocolat & auberginevotes
Gâteau au chocolat avec ganache chocolat & aubergine, décoré d'aubergines confites
Voir les recettes de boudoi
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Bavarois d'aubergine sur biscuit pistache/parmesan, coulis minute de tomates crues votes
préparation : 1 heure, attente : 3 heures, cuisson : 30 minutes
L'idée était de cuisiner l'aubergine en évitant l'effet « éponge à huile » des recettes traditionnelles type moussaka, beignet et ratatouille. Dans cette recette le légume est cuit entier au grill, la chair est ensuite réduite en purée et transformée en une mousse aérienne pour une réinterprétation salée du bavarois.
Voir les recettes de eliselZ
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Médaillon d'aubergines, Noix de Saint-Jacques en Gaspachovotes
Je vous présente une recette qui se mange tiède au niveau des Noix de Saint-Jacques et froid au niveau du Gaspacho et des aubergines.
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Idée recette :
Féroce d'avocat sur tendresse d'aubergine écume de carotte parfumée à la lavande, aubergine en pizza
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concours aubergine
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