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Concours aubergine : 210 recettes
Au mois de juillet 2009, 750 Grammes vous propose de déposer des recettes pour le concours Cuisinons l'aubergine. De très beaux lots sont à gagner !
Le concours est clos !
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toutes les recettes pour Concours aubergine : 210 recettes
##INFO##
Sablé à la poudre 'serenissima', purée d'aubergine à l'indienne, pommes granny croquantes à l'huile de pépins de cumbava, coquilles Saint-Jacques au 'poivre la luna', émulsion et
Récemment j'ai eu le plaisir de faire une escale en Vendée, puis en poursuivant par la Bretagne, j'ai rejoint la Normandie. Ce séjour ma fortement inspiré cette recette. Elle associe l'aubergine à la coquille st Jacques, tout cela dans un beau tourbillon d'épices et en compagnie d'une invitée surprise, l'immortelle.
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Recette proposée par :
Mark sur son blog : Passion Cuisine
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Parmigiana d'aubergine contemporainevotes
préparation : 2 heures, attente : 3 heures, cuisson : 30 minutes
Parmigiana d'aubergine, crème glacée de fleur d'aubergine, nuage de parmesan, sauce tomate et huile de basilic
Voir les recettes de pascalPHN
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Aubergines à la parmiggianavotes
préparation : 1 minute, cuisson : 1 minute
Defays Josiane faire une sauce tomate ensuite faire 6 oeufs cuits durs Defays Josianesur le coté éplucher les aubergines les couper en tranches pas trop grosses les faire revenir dans de l'huile d'olive ensuite prendre un plat à gratin mettre une couche de sauce tomate ensuite une couche d'aubergine parsemer de parmesan mettre des morceaux d'oeuf cuit dur et renouveller l'opération mettre au four et laisser gratiner manger avec une salade ou du pain
Voir les recettes de defaysS
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Rouleau d'aubergine au saumon et gambasvotes
préparation : 30 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 40 minutes
Une autre façon de découvrir l'aubergine
Voir les recettes de carolemT
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Soufflé au caviar d'aubergine, réduction de tomate fraîche et sa tuile au parmesanvotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 45 minutes
Une recette aux saveurs très estivale comme on les aime en cette saison où les légumes sont délicieusement gorgés de soleil !
Voir les recettes de liomae
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Tiramisu d'auberginesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 30 minutes
Un classique revisité où la douceur de l'aubergine est sublimée dans une mousse onctueuse, accompagnée de biscuits moelleux à l'huile d'olive.
Cette recette remporte le 3ème prix du concours Cuisinons l'aubergine.
Voir les recettes de celiep
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Chips d'aubergine, ratatouille déstructuréevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 4 heures
Tout les ingrédients pour une ratatouille. Mais pour m'amuser et changer des habitudes, j'ai décidé de modifier quelque peu la recette originale et d'essayer de sublimer chaque ingrédient un par un
Voir les recettes de casent
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Feuilleté d'aubergines à l'agneau et aux pois chichesvotes
préparation : 1 heure 20 minutes, attente : 12 minutes, cuisson : 2 heures
Rouleaux d'aubergines farcies d'houmous, pois chiches sautés et poitrine d'agneau effilochée sur feuilleté filo au sumac. Émulsion d'ail et de citron confit.
Voir les recettes de gwenSC
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Cannelloni d'aubergines au miel et à la cardamome verte farcie de mousse de yaourt aux groseilles, sucre d'orge au sésame et à l'auberginevotes
préparation : 50 minutes
Cannelloni d'aubergines au miel et à la cardamome verte fourrés à la mousse de yaourt à la grecque et aux groseilles. Pâte de sésame façon sucre d'orge à l'aubergine.
Voir les recettes de gwenSC
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votes.png "Recette Tourte d'aubergines farcie à la viande à la mode grecque (houmous, feta, olives, pignons)")
Tourte d'aubergines farcie à la viande à la mode grecque (houmous, feta, olives, pignons)votes
préparation : 40 minutes, cuisson : 40 minutes
Avez-vous déjà préparé une tourte à la viande sans pâte ? C'est ce que je vous propose dans cette recette. La farce de viande est accommodée à la grecque (houmous ou purée de pois chiche, olives à la grecque, pignons de pin, grains de raisin de Corinthe, feta) et enveloppée dans des tranches d'aubergines.
Voir les recettes de gwenSC
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Gâteau chocolat & auberginevotes
Gâteau au chocolat avec ganache chocolat & aubergine, décoré d'aubergines confites
Voir les recettes de boudoi
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Bavarois d'aubergine sur biscuit pistache/parmesan, coulis minute de tomates crues votes
préparation : 1 heure, attente : 3 heures, cuisson : 30 minutes
L'idée était de cuisiner l'aubergine en évitant l'effet « éponge à huile » des recettes traditionnelles type moussaka, beignet et ratatouille. Dans cette recette le légume est cuit entier au grill, la chair est ensuite réduite en purée et transformée en une mousse aérienne pour une réinterprétation salée du bavarois.
Voir les recettes de eliselZ
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Terrine d'aubergines aux anchois votes
préparation : 45 minutes, attente : 24 minutes, cuisson : 35 minutes
Un délicieux caviar d'aubergines pris dans une gelée de poissons de roches et de basilic, puis recouvert d'anchois frais marinés.
Voir les recettes de clairebt
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Charlotte d'aubergines façon moussaka surprisevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Surprenant une chalotte aux... aubergines !
Voir les recettes de konkou9
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Verrine compotée de tomates, confit d'aubergines blanches et tapenade noir aux oeufs de caillevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure
Une verrine fraîcheur pour l'été
Voir les recettes de senga5
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Idée recette :
Ma tarte d'été
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