Concours boeuf premium : 211 recettes
Durant tous le mois de mars 2009, Bord Bia, en partenariat avec 750 Grammes vous invite, pour la Saint-Patrick, à cuisiner le boeuf premium.
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Quelques ingrédients frais, un peu de temps et une poêle suffisent pour préparer ce délicieux repas, à la portée de tous.
Cette recette remporte la 13ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
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Recette proposée par :
Patrice - AlsaCuisine
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5/5
9
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Filet de boeuf aux trois purées, garniture forestière et échalotes confitesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 20 minutes
C'est une assiette gourmande et sompteusement délicieuse à qui sait bien la préparer. Les goûts sont excellents et raffinés, les mélanges subtils, et le boeuf est si bien mise en valeur que ce plat laissera un souvenir indélibile. Et comme en cuisine, vous n'aurez pas l'aide d'une brigade, j'ai établi la recette de telle manière à pouvoir préparer certaines parties à l'avance.
Cette recette remporte la 12ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
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Curry de boeuf à l'indiennevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 40 minutes
Un plat riche en saveurs... pour dépaysement assuré !
Voir les recettes de yannicw6
4.9/5
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Filet de boeuf à la crème de morillesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Simple et original
Voir les recettes de brenetM
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Boeuf aux échalotesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Boeuf mijoté sucré,salé...
Cette recette remporte la 19ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
Voir les recettes de claudi5S
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Jarrets de Boeuf braisévotes
Une recette de Jean-François Plante adaptée pour la mijoteuse.
Un repas digne des rois et la sauce tomate bien rouge relevée au vin est plus que parfaite.
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Coeur de filet flambé au poivrevotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 5 minutes
Trés simple à réaliser.
Le filet est la partie la plus tendre du boeuf, mais si vous aimez une viande plus goûteuse, achetez du faux-filet ou même du rumsteack
Voir les recettes de patricGq
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Macreuse de palette de boeuf braisée à la bièrevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 3 heures
La macreuse de palette est une coupe désossée. C'est une viande tendre, goûteuse et persillée. Cette coupe économique donne un très bon rendement à la cuisson.
Voir les recettes de kanali
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Boeuf aux pruneauxvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Succulence du boeuf aux pruneaux, pouvant être servi avec un vin rouge ou rosé fruité avec peu de tanins.
Voir les recettes de sbardo
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Boulettes de boeuf à la menthe et à la coriandre à la planchavotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 5 minutes
Recette facile à réaliser, avec un délicat mélange de saveur en bouche.
Voir les recettes de petiteC
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Emincée d'onglet de boeuf aux doux épices et à la coriandrevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 10 minutes
Ce plat d'inspiration Thaïe me rappelle des vacances très lointaines. L'onglet de bœuf est émincé et sauté avec de l'oignon, de l'ail, des tomates et des raisins secs. Il est épicé avec de la cannelle, de la noix de muscade et de la coriandre fraîche. Pour l'accompagner, une bonne salade verte !
Cette recette remporte la 14ème place du concours Cuisinez le boeuf pour la Saint-Patrick.
Voir les recettes de lacuisS
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2
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Ragoût de boeuf au vin rougevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 2 heures
Une variante du boeuf bourguignon. Le ragoût est utilisé pour attendrir la viande.
Voir les recettes de loicvad
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Boeuf Stroganovvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
Une recette succulente un souspcon de plaisir accompagné d'une pointe de delice font de cette recette un vrai moment de bonheur
Voir les recettes de genetd
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Cannelloni de boeuf farcis aux épinards sans pâtevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
Des cannelloni sans pâte, ce ne sont plaus de cannelloni !
Et bien si messieurs-dames, mais des cannelloni à ma façon !
Voir les recettes de yannicw6
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Steaks/frites belgo-irlandaisvotes
préparation : 30 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 5 minutes
Je trouve très intéressant le rôle qu'à la caramélisation de la viande à la cuisson (vous vous souvenez, la réaction de Maillard ?) non seulement sur la texture et la couleur de la viande mais aussi sur le goût et c'est surtout c'est aspect que je voudrais mettre en évidence dans cette recette.
Il y aura donc 3 mini steaks à chaque degré de cuisson
Le steak cuit « bleu » (whiskey et foin)
Le steak cuit « saignant » (huile au poivre noir)
Le steak cuit « à point » (beurre au thé fumé)
Et pour accompagner, cela il y aura une tourelle de frites de légumes divers.
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Bon à savoir
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Idée recette :
Boeuf carotte
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concours boeuf premium
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