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Concours pdt : 278 recettes
Du 02 au 28 février 2009, 750 Grammes vous proposait un concours sur la pomme de terre. Découvrez vite les résultats !
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##INFO##
Raie et sa sauce à la Kriek Girardin, Purée de Vitelottes et Panais à l'huile de noix, gelée de limes et pancetta sèchée
La Raie, un poisson pas assez mis à l'honneur, relevé par une sauce à la Kriek Girardin, toute en nuances de sucré, amère et acide, le croquant et le côté bien terre de la pancetta, un peu de caractère et de fraicheur avec la gelée de limes et pour finir biensûr une purée plein de caractère avec de la vitelotte, du panais et de l'huile de noix.
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Recette proposée par :
MARK VAN VRECKOM
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Beignets de pomme de terre à la Mimolette vieille et Pankovotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 5 minutes
Un accompagnement idéal (et déjà testé) pour un filet de chevreuil sauce poivrade. C'est croquant à l'extérieur et bien coulant à l'intérieur. Cela fait un peu penser à l'effet que l'on obtient au niveau texture avec une croquette de crevettes. Un accompagnement qui a fait son petit effet lors du repas de Noël.
Voir les recettes de markvanvre
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Gnocchis sucrés à la noisette, poire juste poêlée et sauce chocolat votes
préparation : 50 minutes, cuisson : 35 minutes
Cette recette remporte la 8ème place du concours La pomme de terre a des idées !
Des gnocchis de pommes de terre à la noisette poêlés pour une texture crousti-fondante, une brunoise de poires croquante et caramélisée et un cordon de sauce chocolat
Voir les recettes de ptitelG
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Tourbillons 'Parmentier' dans une corbeille à croquervotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 20 minutes
Des tourbillons de pomme de terre cuits au four dans une sauce au vin rosé et disposé dans une corbeille de pommes de terre rapées et cuites en friture
Voir les recettes de cookiew
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Destucturation de la pomme de terre et sa confiture d'oignon nageant dans le sabayonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Cette recette remporte la 3ème place du concours La pomme de terre a des idées !
Salé sucré en verrine tellement clas!!
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Quenelles Rosevalt au gratinvotes
préparation : 45 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Bien tendres, au bon goût de pâtes fraîches, nappées d'une sauce au surimi légèrement épicée et gratinées au four, ces quenelles feront le bonheur des petits et des grands.
Voir les recettes de houdetg
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3 pommes de terre, 3 cuissons, 1recettevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Pourquoi utiliser qu'une sorte de pomme de terre alors qu'il en existe tant !
Voir les recettes de Orts
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Gâteau au chocolat, à la pomme de terre, chantilly au café et amandes grilléesvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Le mélange du café et du chocolat, le moelleux du gâteau et la légereté de la chantilly.
Voir les recettes de Lapin cuisinier
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Potatoe breadvotes
préparation : 1 heure, attente : 2 heures, cuisson : 35 minutes
Un pain à l'aspect rustique délicieux qui en plus de son très bon goût se garde plusieurs jours.
Voir les recettes de izabou2
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Gnocchi de vitelotte à la sauge et au citronvotes
Cette recette remporte la 7ème place du concours La pomme de terre a des idées !
Pas très compliqué ni très long, une chouette variation délicieusement parfumée autour des gnocchi traditionnels...
Le mélange citron & sauge est un délice!
Le mélange citron & sauge est un délice!
Voir les recettes de loukou
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Pommes dauphines qui veulent se faire passer pour des Duchessesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Quelle différence entre Dauphines et Duchesses ?
Les Pommes Dauphines se composent d'une purée de pommes de terre à laquelle on ajoute une pâte à choux. La préparation est ensuite détaillée en petites boules cuites dans un bain d'huile.
Les Pommes Duchesses se composent uniquement d'une purée de pommes de terre enrichie d'un peu de beurre et délayée avec du jaune d'oeuf. Dressées à la poche à douille cannelée en forme de rosace, elles sont ensuite cuites au four.
Mon choix se portait plus vers la version Dauphine, mais esthétiquement, je trouve que les Duchesses sont quand même nettement plus jolies; et elles ont en plus l'avantage de cuire au four, dont exit les odeurs de fritures dont je ne raffole vraiment, mais vraiment pas du tout!!! et en plus, c'est plus diététique puisque cuit au four! J'ai donc décidé de faire un mixte des 2 recettes et c'est ainsi que mes Pommes Dauphines se sont trouvées élevées au rang de Duchesses!
Voir les recettes de pucebl
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Timbale de chou fleur au thonvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Un gâteau bien doré de chou fleur et de pomme de terre
Voir les recettes de christgOm
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Boules de légumes croustillantesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Pas simplement de la purée, mais des galettes de pommes de terre et carotte dans un habit croustillant irrésistible !
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Gâteau de pommes de terre en habit croustillantvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Idéal pour un repas à préparer à l'avance, à réchauffer au dernier moment.
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Estofinado aveyronnaisvotes
préparation : 20 minutes, attente : 3 minutes, cuisson : 45 minutes
Une recette traditionnelle de l'Aveyron, moins connue que l'aligot ou la truffade, et parfaite par ces grands froids !
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Idée recette :
Soupe paysanne
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