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Concours poisson : 175 recettes
Du 02 au 30 juin 2009, 750 Grammes vous propose de cuisiner les poissons. Participez au concours Passion poissons. Si vous séduisez le jury, vous viendrez visiter Rungis avec Chef Damien.
Le concours est clos !
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Maki de lotte en magret d'oie séché & coeur de foie gras
Raffiné et surprenant
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Recette proposée par :
Aude sur son blog : Du bruit dans ma cuisine
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filets de sole à la bananevotes
préparation : 10 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 15 minutes
association d'un fruit et de poisson qui en a" bluffé" plus d'un !
Voir les recettes de danielwP
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Terrine de cabillaud fourrée aux crevettesvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 1 heure
C'est une entrée délicieuse et d'un bel effet ...
Voir les recettes de claudi5S
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Millefeuille de bar, mangue et avocat, son beurre rhum-vanille et poudre de kumbawavotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 30 minutes
Il s'agit d' un bar de ligne, levé en filet puis associé à des saveurs exotiques.Celles-ci contrastent avec le côté terroir des artichauts.
Voir les recettes de casent
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Arròs rossejatvotes
préparation : 30 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 15 minutes
Recette catalane (espagnole) à base de riz safrané cuit aux plaques et au four et où le poisson n'est pas frit à la poêle (comme à la paella, par exemple) mais blanchi en un bouillon à part.
Voir les recettes de cristiXX
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Sandre rôti au vin de rhubarbe de Roisin, compotée de rhubarbe, beurre blanc au blanc et purée à la saugevotes
J'ai voulu pour ce concours, mettre à l'honneur un poisson formidable, mais si peu présent sur les cartes des restaurants et à table dans les familles. Il s'associe toujours très bien avec les légumes confits, tel que l'ail, l'échalote et le chicon. J'ai pris une autre option en le mettant en valeur avec la rhubarbe. La rhubarbe que l'on retrouvera dans la cuisson du poisson, dans la compotée, ainsi que dans le beurre blanc, et bien sous deux formes distinctes, la rhubarbe fraîche et le vin pétillant de rhubarbe de la société Roisin. Pour contrebalencer les goûts acides-sucres, un beurre blanc bien moelleux grâce à l'ajout de chocolat blanc, et une purée à la sauge, herbe qui se marie très bien avec la rhubarbe et le chocolat blanc du beurre blanc.
Voir les recettes de markvanvre
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Lotte et Saint-Jacques à la sauce au safranvotes
préparation : 5 minutes, cuisson : 10 minutes
Dés de lotte et coquilles Saint-Jacques dans une sauce bien épicée au safran.
Voir les recettes de circee1
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Makis de homard breton à la mangue et au piquillosvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Il s'agit d'un maki de homard breton (Sorte de sushi en rouleau) garni de piquillos, mangue. Le tout est accompagné d'un bouillon au thé fumé et à la citronnelle.
Cette recette remporte la 1ère place du concours Passion poissons.
Voir les recettes de casent
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Paupiettes de sole saumon ricottavotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 8 minutes
Une délicieuse alliance de poissons et de ricotta, cuisson vapeur
Voir les recettes de chocolt
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Risotto de riz Venere accompagné de sa lotte et sa sauce aux morillesvotes
préparation : 40 minutes
Une alliance de saveurs bien délicieuse qui font frétiller les papilles de bonheur !
Voir les recettes de doriaheimbu
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Cocotte de gambas aux asperges ...votes
Un plat maritime qui saura ravir les papilles
Voir les recettes de nanied
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Brochettes de thon à la grecque votes
préparation : 30 minutes, attente : 6 heures, cuisson : 1 heure
Idéal pour changer un peu des grillades traditionnelles
Voir les recettes de mps201
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Ragoût de poisson façon ISAvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Recette facile estivale pour charmer vos invités.
Voir les recettes de isarad
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Saveur d'ailleurs au Saint-Jacquesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes
Noix de Saint-Jacques à la crème pâtissière au citron et serrano.
Voir les recettes de jtmtoi
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Lotte à la sétoisevotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
Lotte avec ailloli
Voir les recettes de yveslakk
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Idée recette :
Petites soupes de rougets
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