- 1 Rincer les asperges sous l'eau froide. Écosser les petits pois et mettre avec les asperges à cuire 20 min dans l'eau salée. Dès la fin de la cuisson, passer les légumes sous un grand filet d'eau froide.
- 2 Dans une sauteuse, faire revenir les échalotes dans de l'huile d'olive.
- 3 Ajouter le riz. Lorsque les grains sont translucides, ajouter un peu de bouillon.
- 4 Remuer sans cesse. Ajouter le vin blanc. Poursuivre la cuisson en remuant sans cesse et en ajoutant peu à peu le bouillon. Veiller à ce que le risotto soit toujours mouillé.
- 5 Couper les asperges en biais. Garder les têtes entières et couper les tiges en biseau pour les ajouter aux petits pois.
- 6 Quand le riz commence à être bien cuit, ajouter les légumes.
- 7 Remuer alors délicatement pour ne pas casser les asperges.
- 8 Ajouter le parmesan.
- 9 Dresser et manger très chaud.
Concours risotto
Du 10 mai au 10 juin 2012, 750 Grammes, en partenariat avec Kenwood et Riso Gallo, vous invite à participer au concours sur les risottos.
Le principe est simple
2 - notre jury composé dune personne de chez Kenwood, Riso Gallo et Chef Christophe, choisira les meilleures recettes ;
3 - si vous êtes l'un des heureux gagnants, vous recevez, chez vous, votre lot.
235 recettes de cuisine : Concours risotto
Auteur : Amandine du blog Gourmandine
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 19 mn
Coût :
113 votes
Chips de risotto aux petits légumes
Auteur : Amandine du blog Gourmandine
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 40 mn
Coût :
82 votes
Risotto au haddock et aux poireaux
Auteur : Natty du blog Nattycuisine
Difficulté : très facile
Temps de préparation : 5 mn
Coût :
5 votes
Risotto olives et tomates séchées
Auteur : Lillesand
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
3 votes
2 votes
39 votes
Risotto aux girolles et chair à saucisse
Auteur : Daphné du blog Ready, steady... Cook !
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
2 votes
Autres recettes : risotto aux girolles, risotto aux champignons, risotto à la chair a saucisse, risotto
Risotto 'risi e bisi' à ma façon
Auteur : Mamina du blog Et si c'était bon
Difficulté : facile
Temps de préparation : 1 h30 mn
Coût :
2 votes
Autres recettes : risotto aux petits pois, risotto au parmesan, risotto aux petits pois et parmesan, risotto
Auteur : Kashyle du blog Les délices de Manon
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
2 votes
Auteur : Stéphanie du blog Cahier de gourmandises
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
2 votes
Autres recettes : risotto aux épinards, risotto au cabillaud, risotto aux épinards et cabillaud, risotto
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