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Concours volaille : 165 recettes
Du 31/10 au 30/11/08, 750 grammes organisait un concours sur le thème de la volaille. Son nom ? Comme un coq en pâte.
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Cailles au foie gras et aux girolles
Délicieux !
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Recette proposée par :
Goedert
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Escalopes de foie gras aux raisinsvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 5 minutes
Voir les recettes de laurenl7n
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Cuisse de poulet comme une poire, coeur surprise foies de volaille et poire.votes
préparation : 1 minute, cuisson : 45 minutes
Pour traiter le poulet comme un coq en pâte pour les fêtes, découvrez au coeur d'une cuisse une délicieuse farce fine
Voir les recettes de clemen03
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Mijoté de 'coucou de Malines' à la bière et aux légumesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 1 heure 15 minutes
J'ai choisi de cuisiner ce 'coucou de Malines', fleuron des élevages belges à la bière blanche de Hoegaarden pour rester dans les produits du pays. Dans la même idée, j'aurais pu l'accompagner de choux de Bruxelles ou de chicons mais j'ai préféré mettre en valeur un légume oublié : le salsifis.
Voir les recettes de wouterj
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Coquelet farci au foie gras et ses deux pommes cuites au jusvotes
cuisson : 1 heure 30 minutes
Cette recette est un peu onéreuse et demande un peu de préparation, mais est franchement délicieuse! Elle est parfaite pour les fêtes de fin d'année!
Voir les recettes de minipo6
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Terrine de foie gras mi-cuitvotes
préparation : 15 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Excellente entrée pour un gala de fêtes
Voir les recettes de michelQ5
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Paupiettes de dinde au coeur d'auberginevotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 45 minutes
J'ai accompagné cette recette avec du riz et un mélange de petits légumes (carottes et radis noir) coupés en tronçons
Voir les recettes de fabi42
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Mille feuilles de volaille et auberginesvotes
préparation : 20 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Une recette diététique mais copieuse.
Colorée, et conviviale
Voir les recettes de globul
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Poulet fumé en saucevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 35 minutes
Poulet fumé au bois de hêtre accompangé de sa sauce champignons/tomates/pommes de terre
Voir les recettes de chattok
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Mole coloradito - Volaille, sauce chocolatée d'Oaxacavotes
préparation : 1 heure 15 minutes
Haute en saveurs, cette sauce (mole, en espagnol) est une façon traditionnelle d'apprêter les volailles à Oaxaca, au Mexique, pays d'origine s'il en est du chocolat. Ce dernier ajoute une complexité et une profondeur à la sauce pimentée. Beaucoup d'étapes, mais le surplus de sauce peut être congelé -- une bonne chose puisque vous serez sûrement conquis.
Cette recette a remporté le 4ème prix du concours Comme un coq en pâte.
Voir les recettes de louisep
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Terrine de volaille aux morilles et foie grasvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure 40 minutes
Une recette de fête
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Croustade de poulet aux légumesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
Ou comment emprisonner un officier de la fonction publique
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Blancs de poulet farcis aux dattes, sauce à l'orange et à l'abricotvotes
préparation : 20 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 10 minutes
Blancs de poulet moelleux en sauce douce et fruitée
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Raviolis au poulet et au fromage de brebis, sauce aux fleurs d'ail des oursvotes
De délicieux raviolis au poulet et au fromage, sublimés par une sauce fleurie un peu piquante qui se marie si bien avec la touche de miel !
Cette recette a remporté le 2ème prix du concours Comme un coq en pâte.
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Cheveux d'ange au poulet de curryvotes
préparation : 1 minute, cuisson : 30 minutes
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