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Concours volaille : 165 recettes
Du 31/10 au 30/11/08, 750 grammes organisait un concours sur le thème de la volaille. Son nom ? Comme un coq en pâte.
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Canard mariné au miel et cinq épices
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Recette proposée par :
lix vanessa
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Mole coloradito - Volaille, sauce chocolatée d'Oaxacavotes
préparation : 1 heure 15 minutes
Haute en saveurs, cette sauce (mole, en espagnol) est une façon traditionnelle d'apprêter les volailles à Oaxaca, au Mexique, pays d'origine s'il en est du chocolat. Ce dernier ajoute une complexité et une profondeur à la sauce pimentée. Beaucoup d'étapes, mais le surplus de sauce peut être congelé -- une bonne chose puisque vous serez sûrement conquis.
Cette recette a remporté le 4ème prix du concours Comme un coq en pâte.
Voir les recettes de louisep
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Chapon à la tomme fraîchevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 2 heures 40 minutes
Chapon farci aux aubergines et tomme fraîche avec blinis garnis de fondues d'échalotes
Voir les recettes de franco1P
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Nems de poulet à la tomatevotes
préparation : 50 minutes, cuisson : 15 minutes
De tendres morceaux de poulet cuits dans une sauce tomate enroulés de feuilles de bricks, accompagnés de purée de tomate.
Cette recette a remporté le 10ème prix du concours Comme un coq en pâte.
Voir les recettes de eligaz
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Oie farcie de Lili votes
préparation : 45 minutes, cuisson : 3 heures
Farcie d'une mélange de viande hachées et de foies de volailles parfumées aux pommes, pruneaux, armagnac ...
Voir les recettes de lacuiso
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Cornets rafraîchissants au pouletvotes
préparation : 45 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 30 minutes
Ces petits cornets faciles à réaliser fondent dans la bouche.
Cette recette a remporté le 9ème prix du concours Comme un coq en pâte.
Voir les recettes de deferfE
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Brick au pouletvotes
préparation : 45 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 10 minutes
Cela se mange pas spécialement pendant la période de ramadan c'et simple et très bon
Voir les recettes de chychy
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Cake au poulet, janbon et poivronvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Un cake agréable à manger le soir avec une bonne salade verte
Voir les recettes de chrisbf
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Fricassée de dinde à l'ardéchoisevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Fricassé de dinde sauce à la crème et aux chataignes
Voir les recettes de lagrim
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Cannellonis aux petits légumes et à la volaillevotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 40 minutes
Une recette de cannellonis originale, colorée et savoureuse
Voir les recettes de famill9c
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Paupiettes de dinde au coeur d'auberginevotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 45 minutes
J'ai accompagné cette recette avec du riz et un mélange de petits légumes (carottes et radis noir) coupés en tronçons
Voir les recettes de fabi42
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Poulet au paprikavotes
préparation : 35 minutes
Un classique qui ne se dément pas. Pour faire de ce poulet au paprika un véritable délice, choisissez du paprika de première qualité.
Voir les recettes de louisep
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Salade thaï au poulet tièdevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Des escalopes de poulet tout simplement émincé accompagnés de quelques condiments asiatiques et de poivrons et deux ses deux sauces : Miel aux éclat de noix, et thé vert.
Le tout sur un mélange de salade et d'herbe.
Voir les recettes de bboy41
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Mijoté de 'coucou de Malines' à la bière et aux légumesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 1 heure 15 minutes
J'ai choisi de cuisiner ce 'coucou de Malines', fleuron des élevages belges à la bière blanche de Hoegaarden pour rester dans les produits du pays. Dans la même idée, j'aurais pu l'accompagner de choux de Bruxelles ou de chicons mais j'ai préféré mettre en valeur un légume oublié : le salsifis.
Voir les recettes de wouterj
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Coquelet farci en habit de fêtevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Le coquelet est une volaille dont la chair est très fine, tendre et délicate. Accompagné d'une farce "sucré-salé", il est parfait pour un repas festif...à deux !
Voir les recettes de Lapin cuisinier
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Idée recette :
Emincés de poulet aux épices et amandes grillées
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