- 1 Dans une cocotte, faire chauffer le beurre avec l'huile d'olive et y jeter les échalotes, le poireau et l'ail. Faire fondre le tout puis ajouter le persil. Remuer, ajouter les coques, mouiller de cidre, couvrir et laisser cuire à feu moyen pendant 2 à 4 minutes. Remuer une première fois, de sorte à homogénéiser la cuisson. Lorsque toutes les coques sont ouvertes, retirer le liquide, puis ajouter la crème et mélanger vigoureusement afin de la répartir uniformément. Poivrer. Réserver au chaud.
- 2 Faire cuire les pâtes fraîches al dente
- 3 Dans une sauteuse, mélanger les tagliatelles avec les coques cuites. Servir immédiatement.
Coques
La recette phare :
Tagliatelles aux coques cuites au CidreDes coquillages cuits au cidre accompagnés des pâtes fraîches.
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Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
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