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Coquillages

75 recettes de cuisine : Coquillages

Moules gratinées à la moutarde

Auteur : taina71

Recette Moules gratinées à la moutarde
  • 1 Rincer les moules sous l'eau froide et s'assurer que tous les coquillages sont bien fermés. Les moules fraîches vivantes se referment aussitôt lorsqu'on leur donne un petit coup de couteau sur la coquille. Jeter celles qui restent ouvertes.
  • 2 Placer les moules dans une cocotte avec l'oignon, le poireau, le céleri et l'huile d'olive.
    Porter à température vive, couvrir et faire cuire 3-4 minutes.
  • 3 Bien secouer la cocotte afin que les moules du fond se retrouvent à la surface et laisser cuire à nouveau 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
  • 4 Faire chauffer le gril à 300 °.
    Ne conserver qu'une demi-coquille par moule et les disposer sur un plat allant au four.

  • 5 Mélanger la moutarde et le fromage et répartir cette préparation sur les demi-coquilles.

  • 6 Faire gratiner 3 à 4 minutes au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et servir aussitôt.

Nombre de personnes : 4

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 4 mn

Coût :

3.2/5

5 votes

Porc à l'alentejana ou aux coques

Auteur : Chef Damien

Recette Porc à l'alentejana ou aux coques

Difficulté : facile

Temps de préparation : 25 mn

Coût :

5/5

5 votes

Fricassée de coquillages

Auteur : sebille man

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

5/5

3 votes

Salade de haricot de Soissons et couteaux

Auteur : Chef Damien

Recette Salade de haricot de Soissons et couteaux

Difficulté : facile

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

5/5

2 votes

Ravioles de coquillages

Auteur : Eric Coisel, Chef Maison Prunier

Recette Ravioles de coquillages

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

5/5

1 votes

Saint Jacques du Gourmand

Auteur : Cyril Salera

Difficulté : facile

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

4.1/5

0 votes

Cataplane de poisson et fruits de mer

Auteur : Babou

Difficulté : moyen

Temps de préparation : 30 mn

Coût :

5/5

1 votes

Filet de turbot aux coquillages et sa chantilly de caviar

Auteur : Vins d'Alsace

Difficulté : facile

Temps de préparation : 20 mn

Coût :

-/5

0 votes

Ormeau à l'échalote

Auteur : Brigitte Pessel

Recette Ormeau à l'échalote

Difficulté : très facile

Temps de préparation : 15 mn

Coût :

4.3/5

6 votes

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