- 1 Rincer les moules sous l'eau froide et s'assurer que tous les coquillages sont bien fermés. Les moules fraîches vivantes se referment aussitôt lorsqu'on leur donne un petit coup de couteau sur la coquille. Jeter celles qui restent ouvertes.
-
2
Placer les moules dans une cocotte avec l'oignon, le poireau, le céleri et l'huile d'olive.
Porter à température vive, couvrir et faire cuire 3-4 minutes. - 3 Bien secouer la cocotte afin que les moules du fond se retrouvent à la surface et laisser cuire à nouveau 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient toutes ouvertes.
-
4
Faire chauffer le gril à 300 °.
Ne conserver qu'une demi-coquille par moule et les disposer sur un plat allant au four.
-
5
Mélanger la moutarde et le fromage et répartir cette préparation sur les demi-coquilles.
- 6 Faire gratiner 3 à 4 minutes au four jusqu'à obtenir une belle couleur dorée et servir aussitôt.
Coquillages
75 recettes de cuisine : Coquillages
Moules gratinées à la moutarde
Auteur : taina71
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Temps de cuisson : 4 mn
Coût :
5 votes
Porc à l'alentejana ou aux coques
Auteur : Chef Damien
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Coût :
5 votes
Auteur : sebille man
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
3 votes
Salade de haricot de Soissons et couteaux
Auteur : Chef Damien
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
2 votes
1 votes
Auteur : Cyril Salera
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
0 votes
Cataplane de poisson et fruits de mer
Auteur : Babou
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
Bulot au camembert, croustillant au miel
Auteur : Gourmandie
Difficulté : facile
Temps de préparation : 30 mn
Coût :
1 votes
Autres recettes : bulot en sauce, bulots au camembert, croustillant au miel, bulots au camembert et croustillant au miel
Filet de turbot aux coquillages et sa chantilly de caviar
Auteur : Vins d'Alsace
Difficulté : facile
Temps de préparation : 20 mn
Coût :
0 votes
6 votes
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