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Cote de bette : les meilleures recettes
Toutes les recettes "cote de bette" : 9 résultats (1 à 9)
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préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes Une belle recette poétique de poisson par Stéphane Froidevaux, chef de l'Antidote à Le Monêtier-les-Bains ! Une chef à découvrir sans tarder....
Auteur : Froidevaux Stéphane
Consulter d'autres recettes : blettes, mulets, cumin, miel
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préparation : 50 minutes, cuisson : 3 heures Les jarrets des animaux sont des morceaux riches en collagène et nécessitent une cuisson longue pour rendre moelleuse la viande. La cuisson braisée est trés adaptée pour ce type de morceau.
Auteur : Atelier des MAN promotion 2006
Consulter d'autres recettes : jarret de veau, veau, jus au foin, blettes
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