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La recette classique - Courgette à la crème Quelques variantes D'autres recettes |
Courgettes : 928 recettes
Légumes d'été, la courgette se cuisine à toutes les sauces : cuite sautée, ou mijotée doucement, voire crue en carpaccio ou juste râpée, la courgette est un légume santé et plaisir, avec en plus un accent du soleil...
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##INFO##
Clafoutis fondant de courgettes
Nous avons adoré le fromage de chèvre chaud coulant au moment de découper ce clafoutis et la douceur des légumes qui se marie très bien avec ce fromage.
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Recette proposée par :
Christelle sur son blog : Waiting for the sun
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Courgettes farcies d'une concassée de pois chiches au couscous, tomates et olives noires, Tapenade à ma façon et persillade de coriandrevotes
préparation : 2 heures, attente : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Une version santé de la courgette farcie par Laurence Salomon du restaurant Nature et Saveur à Annecy !
Voir les recettes de raverdy perrine
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Légumes en gelée à la coriandrevotes
préparation : 1 heure 40 minutes, attente : 12 minutes, cuisson : 45 minutes
Cette entrée froide se prépare la veille pour une invitation le lendemain.
Voir les recettes de LUMEGOURMANDE
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Souris d'agneau confite à la provençale, sur une tarte fine de légumes au pistouvotes
préparation : 1 heure 30 minutes, cuisson : 2 heures 30 minutes
Voici une façon assez originale de présenter des souris d'agneau, fondantes et parfumées à souhait. Tout la Provence réunie dans un seul plat, aux saveurs délicates de pistou, basilic, tomates séchées, olives........une explosion de saveur pour les papilles mais aussi pour les yeux.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Couscousvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 2 heures
Un repas connu au Maghreb Arabe, même connu mondialement, mais voici son secret.
Voir les recettes de esmile
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Pastoralevotes
préparation : 1 heure, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes
L'idée une crème très très onctueuse d'aubergine à l'ail et à l'anis... L'anis oui mais subtil, presque symbolique. Des légumes croquants pochés dans un bouillon aux parfums de badiane, légèrement glacés dans une caramel de balsamique blanc, parfums toujours anisés en toute légèreté, comme un léger refrain. Les légumes du printemps bien sûr, bref des parfums champêtres pour un plat que j'ai simplement baptisé Pastorale.
Voir les recettes de nathalh2d
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Courgettes farcies à la cervelle de veauvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 40 minutes
Une raison sympatique de servir de la cervelle.
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Filet de lieu noir, sauté de courgettes et jambon fumé, jus d'une bisque de homardvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Assez fin, le mariage du jambon fumé et du poisson relevé par le goût de crustacé est un vrai délice.
Voir les recettes de BerqueretVincent
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Lasagnes aux 3 légumes d'étévotes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Ces lasagnes présentent la particularité de ne comporter ni viande, ni sauce tomate mais des tomates préalablement confites au four...
Voir les recettes de agastache29
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Terrine de légumes d'étévotes
préparation : 1 heure, cuisson : 40 minutes
Terrine de légumes d'été : aubergines, courgettes , tomates aux saveurs de l'Italie : olives , basilic , tomates séchées
Voir les recettes de nanoudK
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Lasagnes aux légumes du soleilvotes
préparation : 1 heure, attente : 2 heures, cuisson : 40 minutes
Beaucoup de légumes "du soleil" dans ces lasagnes pour un maximum de saveurs.
Voir les recettes de christgOm
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Cannelloni de courgettes farçis aux rougets, purée de figues, émulsion de coriandrevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Détournement Italien d'une courgette aux parfums oriental
Voir les recettes de frederbSj
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votes.png "Recette Ratatouille destructurée ( perles d'alginate)")
Ratatouille destructurée ( perles d'alginate)votes
préparation : 1 heure, cuisson : 30 minutes
Perles d'alginates servies froides au goût de ratatouille
Voir les recettes de coralikE
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Ratatouille au hachis d'agneauvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure 30 minutes
Légumes d'été et agneau, vive la cuisine légère !
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Charlotte de courgette au fromage frais et coulis de poivronsvotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Petites charlottes individuelles de fromage frais tapissées de courgettes et servies avec un coulis de poivrons.
Voir les recettes de alinerey
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