Salade de haricot de Soissons et couteaux
L'accord haricot grains et coquillages fonctionne très bien !
L'accord haricot grains et coquillages fonctionne très bien !
Le couteau peut être assez dangereux s’il est manié sans précaution. Chef Christophe nous apprend aujourd’hui à utiliser un couteau comme il faut.
Un festival de contraste de textures et un mariage heureux entre la saveur iodée des couteaux et l'anisé léger du fenouil sauvage.
Une création bien réussie
Des couteaux revisités à ma façon avec une pointe de croquant toute simple mais néanmoins bien intéressante.
Un coquillage rarement cuisiné mais qui est pourtant bon marché et facile à préparer!
Un maki pour les jours de fêtes aux langoustines et accompagné de couteaux. Servir les couteaux chauds pour un contraste avec le maki qui est froid.
Plat élaboré pour le single malt Jura en exclusivité par Philippe et Michèle Vételé du restaurant Anne de Bretagne / La Plaine sur Mer
Je crois que le mélange beurre et persil est addictif et de plus avec des bons couteaux bretons. Et en plus quand le beurre est fait à base de lait…
Découvrez la rubrique de 750g consacrée à la cuisine de saison et optez, avec nous, pour une cuisine simple, savoureuse, économique et plus responsable.