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La recette classique - Crème brulée Quelques classiques D'autres crèmes ? crème de mûres, crème renversée, crème anglaise, crème au beurre, crème de marrons, crème pâtissière, ... |
Crème brûlée : 81 recettes
Onctueuse, délicate, juste prise...
En un mot délicieuse, et pourtant il ne s'agit que de lait, de crème, de sucre et d'œufs !
Alchimie de la cuisine, un dessert magique.
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##INFO##
Crème brûlée au Roquefort, mousseux de poires, comme un papillon, la glace noisette et croustilles de poires
L'idée c'est d'utiliser le Roquefort Papillon en pré-dessert, un mélange entre le plat de fromage et le dessert. Le Roquefort sert de base à une crème brûlée que l'on associe avec une mousse légère à la poire. Ensuite clin d'œil à «Papillon» avec une glace noisette et croustille de poires qui reproduisent l'emblème du Roquefort Papillon.
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Recette proposée par :
GOUNY Henri
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Crème brûlée au shiitakes, dos de cabillaud en légère croûte, madeleine à la châtaignevotes
préparation : 1 heure 20 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 1 heure 20 minutes
Mariage de la mer et de la la terre, un voyage entre les saveurs du pays méditerranéen et le soleil levant
Voir les recettes de gounyh
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Crème brûlée à la maquée parfumée au citron, meringue au sirop de Liège et loukoums, croustilles à la farine brûlée de seiglevotes
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure
Pourquoi cette recette ? Tout simplement parce qu'elle provient d'une recette de mon terroir très ancienne. Il fallait simplement la réactualiser.
Voir les recettes de uncuis
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Ardoise de mignardises de Noëlvotes
préparation : 45 minutes, attente : 20 heures, cuisson : 1 heure 40 minutes
Queques mignardises tout spécialement créées pour les fêtes de fin d'année autour de saveurs épicées et acidulées.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Crème brûlée de foie gras et cassonadevotes
préparation : 45 minutes, attente : 1 heure 30 minutes, cuisson : 1 heure
Un régal absolu pour tous les fins gourmets : une crème au foie gras, préparée au four en bain-marie dans des petits ramequins individuels ; réfrigérée, puis grillée avec des éclats de noisette et caramélisée à la cassonade ... et si c'était ça, le paradis ?!
Voir les recettes de jennya
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Crème brûlée à la chicorée caramélisée à la vergeoise et speculoos à l'orange confitevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes
Chicorée, cassonade...
Un dessert aux saveurs du nord de la France.
Voir les recettes de Lapin cuisinier
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La crème brûlée de foie gras aux cacahuètesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 12 minutes
" Amener un produit noble tel que le foie gras dans un univers qui le prend à contre-pied, une technique à priori destinée au dessert mais qui, au fond, lui donne un nouveau sens. Ce qui relie le plat est la cacahouète, symbole par excellence de l'amusement, du moment apéritif et populaire.
C'est sans doute ce jeu qui a fait de ce plat un succès !"
Gilles Choukroun
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Crème brulée aux potironsvotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 2 heures 30 minutes
Crème brulée classique mais c'est au potiron.
Voir les recettes de dufore
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Tarte a l'orange façon crème brûlévotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
une tarte et a la fois une crème brûlé le dessert 2 fois plus gourmand
Voir les recettes de darton
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Croûte de petit épeautre aux parfums de Noël et au chocolat noir- Crème brûlée à la citrouille et à l'orange - Sirop épicévotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 1 heure
Cette recette a obtenu le premier prix du concours Desserts de Fête.
J'adore détourner les objets et les produits de leur destination première. Un psy en déduirait peut-être que...
Voir les recettes de uncuis
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Crème brûlée à la chicorée caramélisée à la cassonade et spéculoos à l'orange confite.votes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
La crème brûlée version Nord-Pas de Calais par Laurence...
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Crème brûlée au potimarron, orange et sucre Muscovado, bonbon croustillant praliné noisettevotes
préparation : 30 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 50 minutes
C'est la saison des curcubitacées, alors profitons-en pour réaliser ce dessert très gourmand, original, avec un petit côté ludique grâce aux bonbons fourrés.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Crèmes brulées pistache avec son financier girlyvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
Dessert réalisé rapidement et très apprécier par toute la famille !
Voir les recettes de fisosi
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Assiette gourmande ch'ti : Mini crème brûlée à la chicorée et gaufres aux éclats de speculoos et sucre grainsvotes
préparation : 30 minutes, attente : 20 heures, cuisson : 45 minutes
Une petite assiette très gourmande, simple et typique de la région du Nord Pas de Calais.
Voir les recettes de sandrinebaumann
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Crumble de poires des vergers d'Île de France sur crème brûlée aux coquelicots de Nemoursvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 1 heure 15 minutes
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