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##INFO##

La crème brûlée de foie gras aux cacahuètes

" Amener un produit noble tel que le foie gras dans un univers qui le prend à contre-pied, une technique à priori destinée au dessert mais qui, au fond, lui donne un nouveau sens. Ce qui relie le plat est la cacahouète, symbole par excellence de l'amusement, du moment apéritif et populaire.

C'est sans doute ce jeu qui a fait de ce plat un succès !"

Gilles Choukroun

Image de la recette La crème brûlée de foie gras aux cacahuètes

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
12 minutes

Attente :
4 heures

Difficulté :

Moyen

Coût :
Plat de fête

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
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Gilles Choukroun, Angl'Opéra

4.7/5 3
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préparation : 15 minutes, cuisson : 25 minutes

L'originalité d'une crème brulée au foie gras en entrée, se mariant à la perfection avec le pain d'épices et un confit de figues ou d'oignons...
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4.5/5 2
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Crème brulée de foie gras
préparation : 15 minutes, attente : 12 heures, cuisson : 15 minutes

Une approche différente de ce mets de fête ... un délice
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