Cresson : 25 recettes
Cette plante pousse souvent les pieds dans l'eau, mais il existe des variétés de pleine terre.
Idéale en salade, en soupe ou en flan, le cresson a un petit goût piquant très agréable.
Idées de recettes
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La recette classique - Soupe de cresson Quelques variantes Les salades Craquez pour les recettes de salades. |
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Une texture onctueuse associée à un subtil mélange de saveur.
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Stf
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Chair d'araignées Bretonne et son espuma de lentilles.votes
préparation : 30 minutes, attente : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
En direct de Bretagne, la chair d'araignées rivalise de finesse avec le homard bleu et Breton !
Craquez pour l'Agar-agar.
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Mousse de cresson en agar-agar à la purée d'amandes, émulsion d'amandesvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 5 minutes
Une recette toute printanière, toute fraîche, toute légère, mais un concentré de finesse et de saveurs ! La légère acidité du cresson, renforcée par une pointe de citron, contrebalancée par la suavité gourmande de l'amande ... Avec en fond tous les arômes du bouillon de légumes, lui aussi tellement parfumé ...
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Pommes nouvelles au cressonvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes
Un amuse-bouche printanier d'un étudiant de BTS pour le concours Servair-Toques du ciel !
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Terrine de saumon sauce vertevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 40 minutes
Un plat très coloré !!
Voir les recettes de alixsy
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Tranche de thon frais poêlée encerclée d'une purée de cressonvotes
préparation : 20 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Une recette simple pour les amateurs de thon.
Voir les recettes de biamon
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Côte de boeuf à la moelle, garniture chatelainevotes
préparation : 45 minutes, cuisson : 20 minutes
Côte de boeuf tranché et servie avec une garniture à base d'artichauts et cèpes. La recette de David du Lycée Jacques de Romas
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Tarte au saumon fumé sur lit de cressonvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 40 minutes
Savoureuse et surprenante. Une façon bien agréable de déguster du creeson.
Voir les recettes de nathalHlt
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Soupe de cressonvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes
Recettes très simple et goûteuse
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Boudin blanc au cresson de Mérévillevotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 20 minutes
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Salade de tomates au cottage cheesevotes
préparation : 10 minutes
Petite Salade à base de tomates pour commencer le repas de bon pied...
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Salade de langue de bÅ“uf tiède, cresson, pommes vertes et noisettesvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 heure 30 minutes
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Saumon grillé à l'Italienne, Purée de Cresson et Salade de Blé courte, Germes de Betteraves et Câpronsvotes
préparation : 15 minutes, attente : 5 minutes, cuisson : 20 minutes
Un beau filet de saumon bien gras et bien moelleux, une belle croûte de condiments acides-amères, des germes de betteraves pour la couleur et la texture et des bons petits câprons, accompagné d'une purée à base de Cresson et de Salade de Blé pour apporter un peu de verdure dans le plat
Voir les recettes de markvanvre
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Bouchées croustillantes au chèvre, cresson, tomates séchées et pancettavotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 50 minutes
Un délicieux cake salé et très parfumé présenté d'une façon originale pour un buffet estivale, ou même en accompagnement d'une salade composée servie en plat principal, avec quelques feuilles de roquette et de belles tomates bien mûres.
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Tarte cressonnièrevotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 40 minutes
La tarte : Une autre façon de manger le cresson !
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Bon à savoir
Cresson : les meilleures recettes
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