La croustade se compose d'une base croustillante, habituellement une pâte feuilletée ou des feuilles de brick, garnie d'un mélange de légumes ou de fruits et refermée comme une tourte. Selon la composition, on peut déguster la croustade en entrée, en plat ou en dessert. Les possibilités sont vraiment infinies ! Lancez-vous, par exemple, dans une croustade aux poivrons et aux pignons, une croustade aux pommes caramélisées, ou des mini-croustades aux noix de Saint-Jacques.
Croustade de noix de St Jacques à la crème d'asperges
Une recette proposée par Nicolas Lenthiez chef du restaurant La Louvière.
Croustade de pommes caramélisées
J'adore la pâte de filo, de toutes les pâtes c'est sans conteste ma favorite, j'en avais acheté pour faire une autre recette que je vous présenterai un peu plus tar…
Croustade d'escargots et poireaux
Une entrée sympathique.
Croustade aux pommes du Sud Ouest
Gateau léger à base de pommes et d'Armagnac.
Croustades aux champignons
Une pâte croustillante, une garniture crémeuse et fondante : Délicieux.
Croustades d'escargots aux morilles et à l'Epoisses
Les recettes d'escargots ont le vent en poupe. Il faut dire qu'ils se prêtent à toute une gamme de préparations, vintage tels ces escargots au beurre aillé que fais…
Croustade au saumon
Une petite entrée à base d'oeuf et de saumon, très rapide à réaliser
Croustade de poulet aux légumes
Ou comment emprisonner un officier de la fonction publique
Tarte à l'ancienne, ultra simple et parfumée
Un vrai régal de simplicité !
Croustade aux champignons
Léger et rapide, idéal l'été ou entre copines soucieuses de leur ligne
