Préparation, réalisation d'un foie gras de canard mi-cuit

Ganache au chocolat enroulé dans du cacao en poudre.

Boisson chaude à servir pendant les fêtes avec du pain au beurre.

Le goût acidulé de la framboise se marie bien avec la crème fouettée parfumée à la rose et le croquant des biscuits roses.

Une recette de pigeonneau un peu complexe à réaliser mais le résultat dans l'assiette est vraiment très bien et la cuisson du pigeonneau inratable !

Une préparation pour jours de fête ou de réception car c'est un régal qui est aprécié de tous...

Voici une recette assez peu connue, que l'on trouve encore dans certaines bonnes fermes du Périgord noir.

Une bûche gourmande et facile à préparer

Biscuits sec à base d'arachide et de flocon d'avoine, des biscuits très authentique et très croustillant.

En bon Champegnois que je suis j'ai apporté ma petite touche perso à ce grand classique en remplacant le cognac par du marc de champagne et le cacao d'enrobage par de la poudre de biscuits roses de Reims...

un délice!