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Cuisinez comme un chef Retrouvez les recettes de vos chefs préférés : Fabrice Biasiolo, Sébastien Bras, Jacques Decoret, Didier Elena, Christophe Felder, Patrick Ogheard, Régis Marcon, Gilles Poyac, ... La cuisine au féminin La cuisine n'est pas réservée aux hommes. La preuve, voici les recettes de Rougui Dia, Anne Majourel, Laurence Salomon, ...
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Cuisine de chefs : 302 recettes
Attention recettes parfois un peu compliquées, mais les tours de main et astuces des chefs vous permettent de réaliser des recettes qui épateront vos convives ! Essayez nos recettes vous verrez...Un chef dans votre cuisine...
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Chapon rôti au four
Un classique pour les fêtes
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La crème brûlée de foie gras aux cacahuètesvotes
préparation : 30 minutes, attente : 4 heures, cuisson : 12 minutes
" Amener un produit noble tel que le foie gras dans un univers qui le prend à contre-pied, une technique à priori destinée au dessert mais qui, au fond, lui donne un nouveau sens. Ce qui relie le plat est la cacahouète, symbole par excellence de l'amusement, du moment apéritif et populaire.
C'est sans doute ce jeu qui a fait de ce plat un succès !"
Gilles Choukroun
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La main tenduevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes
Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés. La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien chef Jean-Marie Gautier.
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Salade de homard, mousseline de fenouil, vinaigrette d'agrumes moutardéevotes
Michel ROTH est le parrain de la promotion 2005, de l'association ADELYHS.
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Le foie gras tiède contemporainvotes
préparation : 20 minutes, cuisson : 5 minutes
Le fameux foie gras chaud dans une version plus contemporaine... Une recette de Pascal Henrot Chef du Royal Saint-Roch à Montpellier !
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Foie gras de canard poêlé en choucroute imaginaire, assaisonné au sel de lard Alsacienvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes
Recette de Jacques DECORET, Meilleur Ouvrier de France
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Le perdreau dans la feuille de vignevotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 25 minutes
La recette gibier d'Anne Majourel chef des Demeures du Ranquet, 1 étoile au guide Michelin !
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Noix de saint jacques aux lamelles de foie grasvotes
préparation : 10 minutes, cuisson : 35 minutes
C'est une entrée qui est accompagnée d'une fondue de poireau
Voir les recettes de silvestri
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Pintadeau aux langoustinesvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes
L'alliance du pintadeau à la saveur des langoustines: un plat de roi...
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Quatre Quart Bressan version terrine, fines pousses Balsa et royale de foie gras et compote de figuevotes
préparation : 1 heure, attente : 3 heures, cuisson : 50 minutes
Une recette festive du Chef du Palace de Menthon : l'ami Stéphane Thoreton
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Diplomate aux poires et fine dentelle aux fruits de saison rôtisvotes
Pour 8 personnes
Voir les recettes de garnaudregis
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Velouté de Céleri en Cappuccino au Caviar d'EScargot, Mousse de lait à la courge et truffe noirevotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 25 minutes
Une recette de Joël Schaeffer pour mettre en avant le caviar d'Escargot !
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Poêlée de Saint Jacques, bouquet de coeur de frisée, pignons de pin, copeau de parme et caramel-cuminvotes
Découvrez le portrait de chef Francis Scordel et la chaîne de prestige Grandes Etapes Françaises
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Terrine de foie gras à la figuevotes
Une idée pour les fêtes !
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Croquant de chocolat aux fruits secs - Jus caramel salévotes
préparation : 1 heure, cuisson : 20 minutes
Une recette de grand chef
Voir les recettes de garnaudregis
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chocolat,
cuisine facile,
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Brochette de bananes et poires au caramel de morilles
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