Sauce morilles et bouillon de poule
Toujours tremper les morilles dans de l'eau, jamais dans du lait ! et longtemps. le mieux c'est le jour avant. Garder l'eau de trempage pour la sauce. Les remuer dans…
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St Jacques en cassolette
Apres avoir fait revenir les poireaux, déposer les noix de st jacques juste saisie, enfourner 20mn.
Sucré salé : foie-gras
Foie frais aux pommes flambées à l'armagnac
Noix de saint jacques à la fondue de poireaux
Le délice des noix de saint jacques (ou de pétoncles) , flambées au pastis et accompagnées d'une délicieuse fondue de poireaux.
Chutney de figues
Sympa pour accompagner un fois gras pendant les périodes de fêtes. Recette transmise par les étudiants d'Adelyhs.
Foie gras poêlé sur paillasson de pomme de terre à l'orange
Un mélange salé sucré divin et idéal pour les fêtes !
Noix de saint jacques aux lamelles de foie gras
C'est une entrée qui est accompagnée d'une fondue de poireau
Dinde de Noël
Dinde farcie cuite en cocotte avec sauce à la figue
Nouvel an chinois - Délices au miel
Une douceur à déguster à l'occasion du Nouvel An chinois.
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