Cuisine des regions : 22 recettes


Axoa
C'est un plat du pays Basque avec des piments.

Image de la recette Axoa

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Préparation :
35 minutes

Cuisson :
20 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

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Recette proposée par :
Avatar de Hurtebise Anthony Collége Jacques Prévert
Hurtebise Anthony Collége Jacques Prévert

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Recette Rapée au roquefort
Rapée au roquefort


Recette régionale de la Loire
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Recette Gâteau Normand
Gâteau Normand


Riche en goût et très parfumé
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Recette Aubergine farcie 'Marché de Provence'
Aubergine farcie 'Marché de Provence'
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 heures

Du fromage de chèvre et des légumes d'été colorés, rangés dans une aubergine dont la coque tient lieu de 'tian comestible' et confits au four
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Recette Tarte au sucre ch'ti
tarte au sucre ch'ti
préparation : 10 minutes, cuisson : 25 minutes

la plus simple des tartes
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Recette Ris d'agneau de lait du pays Basque rôti puis laqué, mousseline de céleri et pomme fondante farcie de cébettes étuvées
Ris d'agneau de lait du pays Basque rôti puis laqué, mousseline de céleri et pomme fondante farcie de cébettes étuvées
préparation : 1 heure, cuisson : 1 heure

Une recette professionnelle du chef Sébastien Sanjou.
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Recette Gratin courgette-patisson savoyard
Gratin courgette-patisson savoyard
préparation : 3 minutes, cuisson : 3 minutes

Un mélange fin de légumes de saison intercalé d'herbes et de fromages.
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Recette Souffles de montbelliard et sa salade sauce maroilles
Souffles de montbelliard et sa salade sauce maroilles
préparation : 1 heure, cuisson : 35 minutes

Un mélange de région réussi....
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Recette Poulet aux chicons
poulet aux chicons
préparation : 20 minutes, cuisson : 1 minute

1 poulet cuit à la casserole avec des chicons pour faire une bonne sauce
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Recette Chicon au gratin
chicon au gratin
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 45 minutes

 

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Recette Gratin d'escalopes aux chicons et pommes de terre.
Gratin d'escalopes aux chicons et pommes de terre.
préparation : 15 minutes, cuisson : 50 minutes

Recette du nord
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Recette Tourte de la vallée de Munster
Tourte de la vallée de Munster
préparation : 40 minutes, attente : 10 minutes, cuisson : 40 minutes

Recette à base de différentes viandes marinées
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Recette Boeuf à la mode provençale
Boeuf à la mode provençale
préparation : 30 minutes, cuisson : 3 heures

Un classique de la cuisine provençale...
 
 
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Recette Morue à la niçoise
Morue à la niçoise
préparation : 40 minutes, cuisson : 1 heure 10 minutes

Un autre façon de cuisiner la morue...
 
 
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Recette Barbajuans d'été selon Alain Ducasse
Barbajuans d'été selon Alain Ducasse
préparation : 25 minutes, cuisson : 2 heures

Amuses bouches monégasques servis notamment au LOUIS XV.
 
 
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Idée recette : Soupe au pistou
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