Poule au pot farcie Henri IV
Le plat emblématique du roi de France ! Un mythe !
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Suprême de pintade rôtie, jus réduit à l'ail de Lomagne et Floc de Gascogne, servie avec sa purée d'ail de Lomagne et son condiment à la poire, palets de foie gras du Gers en chou vert
Un plat en touches sucrées et salées ou l'équilibre se fait entre l'ail de Lomagne, le Floc de Gasgogne blanc et le foie gras.
Magrets de canard et chutney de pommes
Epices : cumin, cannelle, cardamome, coriandre, gingembre
Escalopes de foie gras du Gers cru cuit dans un velouté de potiron
Une escalope de foie gras crue, cuite par le velouté de potiron servi en live devant vos invités, effet garanti !
L'Hambur-Gers du Sud-Ouest
Un Burger où le pain est remplacé par le céleri rave, le boeuf par le canard et le plaisir est apporté par le foie gras et la gelée de piment d'Espelette.
Charlottines pliées SO GERS : foie gras, ail blanc, cèpes réduits au Floc, pickles de cerises..
Ce sont les produits qui inspirent mes recettes. L'été c'est magique on peut tout se permettre ... à condition d'alléger ses classiques. Cette recette allie ces produits…
Canapés de foie gras du Gers & à l'ail blanc de Lomagne confit au Floc de Gascogne
des petits toasts assez simple, mais avec une touche de fantaisie apportée par l'ail confit caramélisé
Brioche perdue au Floc de Gascogne, foie gras du Gers poêlé aux fruits secs et chutney d'abricots
Une entrée gourmande, composée d'une brioche perdue moelleuse au Floc de Gascogne, le tout surmonté de foie gras du Gers poêlé aux fruits secs accompagné de chutney d'abricots.
Tartelette à l'ail confit, chutney de fraise au Floc, foie gras du Gers
Une tranche de foie gras du Gers, accompagné d'une tartelette chaude à l'ail confit et d'un chutney de fraises au Floc blanc de Gascogne
Poule au pot au thermomix
Délicieux et fondant.
