-
1
Préparation à base d'orange :
Prelever tout le zeste de deux oranges. Les faire blanchir pendant 2 min dans de l'eau bouillante. Egoutter et laisser macérer dans le marnier. Presser les oranges et réserver le jus. - 2 Dans une casserole, porter à feu vif le vinaigre et la cassonnade pour obtenir une sorte de caramel. Dès qu'il y a des grosses bulles, mettre à feu doux et ajouter le jus d'orange.
-
3
Préparation de la viande (tout en laissant le jus à feu doux) :
Faire revenir les cuisses de canard des deux côtés. Saler et poivrer. Ajouter les champignons ciselés, le jus d'orange, le fond, le vin blanc et les graines de coriandre. Laisser mijoter le tout à couvert pendant au moins 2h. - 4 Rajouter les zestes de citrons et continuer de faire mijoter 30 min mais à découvert pour réduire la sauce.
Cuisses de canard à l'orange
La recette phare :
Cuisses de canard à l'orangeCuisses de canard mijotées au vin blanc et champignons, accompagnées d'oranges.
5 votes
Nombre de personnes : -
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 mn
Temps de cuisson : 2 h30 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Cuisses de canard à l'orange
5 votes
1 votes
0 votes
< RECETTES PRÉCÉDENTES RECETTES SUIVANTES > LES MEILLEURES RECETTES
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
|
|
Nouveau !
Membres actifs
angelinWR
|
mariecsA
|
sergecosta
|
En direct des forums
-
Le 23-05-2012 à 20:29 dans Les sauces :
Sauce originale pour Gnocchis
-
Le 23-05-2012 à 20:28 dans Recettes - Les… :
Cuisson Pate Tartelettes Pissaladière
-
Le 21-05-2012 à 16:23 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com
-
Le 21-05-2012 à 16:22 dans Autres… :
Jambon ibérique www.ibericdream.com