Qui prononce les mots "cuisses de grenouilles" sent déjà ses papilles s'éveiller, comme déjà chatouillées par la chaleur de l'ail, la verdeur piquante du persil, et la délicate saveur de la chair fine des grenouilles : grand classique des gourmands, les cuisses de grenouilles se préparent aussi au four. Délicatement gratinées selon la recette traditionnelle de la Dombes, elles peuvent aussi s'accommoder en feuilleté, avec une délicieuse sauce réduite au vin blanc et à la ciboulette.