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1
Préparer la poudre de pralines en réalisant un caramel avec 100 g de sucre et 5 cuillères d'eau.
Lorsqu'il est blond jeter 10 pralines concassées.
Réserver -
2
Préparer 2 magrets en quadrillant la peau. Déposer côté peau dans une poele sans ajouter aucune matière grasse.
Pour la cuisson, compter 5 minutes face chair et 6 face peau.
La cuisson parfaite vous l'aurez compris est rosée. -
3
Laisser reposer la viande pendant 1 minute afin qu'elle se détende, puis badigeonnez de la poudre de pralines.
Enfournez sous le grill pour qqs minutes.
Servez avec un gratin de pommes de terre (de Noirmoutier bien sûr) au ravioles, morbier et comté.
Cyril lignac
Cuisinier confirmé, animateur TV confirmé, auteur confirmé, Cyril Lignac impressionne par son coté multicartes... mais avec toujours un point commun : la cuisine !
La recette phare :
Magrets de canard de Challans à la poudre de dragéesUne très belle recette de Cyril Lignac de son livre Cuisine attitude
2 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Temps de cuisson : 15 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Cyril lignac
2 votes
2 votes
Magrets de canard de Challans à la poudre de dragées
Auteur : Cyril Lignac
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
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Coût :
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Temps de préparation : 30 mn
Coût :
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