dashi
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Okonomiyaki
par Létitia Piment Oiseau du blog Piment OiseauEtape 1 Battre les oeufs, le dashi et le sel dans un saladier. Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez au fouet. Épluchez et râpez finement la pomme de terre, incorporez-la à la pâte avec le chou, puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Etape 2 Faites chauffer 3 c à soupe d'huile dans une poêle anti-adhésive, puis versez-y la moitié de la préparation. Aplatissez avec une spatule pour former la galette. Recouvrez le dessus de 3 tranches de poitrine fumée, baissez le feu et laissez cuire 5 min, jusqu'à ce que le fond soit bien doré.Etape 3 Faites glisser la galette sur une grande assiette plate, puis retournez-la en faisant pivoter la poêle.Etape 4 Laissez cuire à feu doux pendant 10 min avant de servir, côté viande au-dessus. Nappez de sauce "Okonomi" et de mayonnaise, et saupoudrez d'algues séchées et de sésame.Etape 5 Procédez de la même façon avec le reste de la pâte pour la 2e galette.Voir la recette
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Soupe miso réconfortante
par élise lZOn a tous sa petite madeleine de Proust, moi j'en ai plusieurs mais il y a entre autre la soupe Miso : une gorgé de ce délicieux breuvage à la saveur umami, et je suis ailleurs, perdue entre Tokyo et Osaka, parenthèse d'évasion à portée de lèvres. Cette soupe saine et légère sera idéale en ces lendemains de fêtes !
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Matcha soba à la Japonaise
par Lokoum sur son blog "Beau à la louche"...C'est vraiment très bon, j'ai craqué pour cette recette. Les soba sont sans hésitation les nouilles asiatiques que je préfère (je les mange d'habitude complètement natures...) et cette recette est vraiment excellente! Testez là, vous verrez...Loukoum sur son blog Beau à la louche !
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Lisettes au soja, bouillon façon dashi
par L'atelier des Man 2007 - ADELYHSFilet de lisettes accompagné de son bouillon recette inspiré du Japon.
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Epinard à la sauce soja et au miso
par Kajou du blog d'une cooking nanaUne entrée simple et rapide à préparer !
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Nouilles Soba au dashi et tempura de crevettes
par Anne DemayUne libre interprétation d'une recette japonaise, alliant shiso et basilic, senteurs et saveurs assurées
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Soupe miso au tofu et au wakame
par Amelie a-vos-baguettes du blog A vos baguettesSoupe traditionnelle japonaise à la pâte miso
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Soupe miso
par La petite cuisiniere du pays du soleil levant du blog Les Casseroles de NawalLe petit plus primordial pour un repas typiquement japonais !!!
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