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Dashi

Le dashi est un bouillon de base de la cuisine japonaise. On confectionne à partir de ce bouillon différents plats comme des soupes, plats ou sauces.


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Dashi

Dashi

Le dashi est un bouillon du konbu et bonite séchée, japonais. Essayez cette recette de dashi maison, votre bouillon de poisson n'en sera que meilleur.

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Okonomiyaki

Okonomiyaki

Cette recette d'Okonomiyaki est très populaire au Japon. Aujourd'hui, dans la recette que je vous propose de tester, il y a deux galettes de chou, de la poitrine…

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Matcha soba à la Japonaise

Matcha soba à la Japonaise

...C'est vraiment très bon, j'ai craqué pour cette recette. Les soba sont sans hésitation les nouilles asiatiques que je préfère (je les mange d'habitude complètement…

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Soupe miso réconfortante

Soupe miso réconfortante

On a tous sa petite madeleine de Proust, moi j'en ai plusieurs mais il y a entre autre la soupe Miso : une gorgé de ce délicieux breuvage à la saveur umami, et je suis…

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Soupe miso au tofu et au wakame

Soupe miso au tofu et au wakame

Soupe traditionnelle japonaise à la pâte miso.

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Nouilles Soba au dashi et tempura de crevettes

Nouilles Soba au dashi et tempura de crevettes

Une libre interprétation d'une recette japonaise, alliant shiso et basilic, senteurs et saveurs assurées

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