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Dolce chantilly : 6 recettes

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toutes les recettes pour Dolce chantilly : 6 recettes

##INFO##

Douceurs au chocolat

Le pré-dessert de la soirée de parrainnage de la promotion 2009 du Lycée Hôtelier de Soissons.

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Préparation :
30 minutes

Cuisson :
15 minutes

Difficulté :

Facile

Coût :
Bon marché

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Recette proposée par :
Avatar de Pascal Paulon, chef pâtissier Dolce Chantilly
Pascal Paulon, chef pâtissier Dolce Chantilly

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Recette Crépinette de paleron, légumes printanier en pot au feu, copeaux de truffes

Crépinette de paleron, légumes printanier en pot au feu, copeaux de truffes
préparation : 45 minutes, cuisson : 4 heures

Le plat viande du parrainage de la promotion 2009 des étudiants du Lycée Hôtelier.

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Recette Vacherin revisité, glace vanille, sorbet fraise-basilic et son sablé Breton

Vacherin revisité, glace vanille, sorbet fraise-basilic et son sablé Breton
préparation : 45 minutes, cuisson : 3 heures

Sablé breton, avec une glace à la vanille et un sorbet fraise basilic. Meringue au thé fruit rouge, coulis de fraise et mirepoix de fraise fraîche.

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Recette Bar de ligne, pulpe d'asperges vertes, emulsion citronelle

Bar de ligne, pulpe d'asperges vertes, emulsion citronelle
préparation : 45 minutes, cuisson : 15 minutes

Le poisson de la soirée de parrainage de la promotion 2009 !

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Recette Canneloni de tourteau aux zestes d'agrûmes, perle de sous bois

Canneloni de tourteau aux zestes d'agrûmes, perle de sous bois
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes

L'amuse-bouche de la soirée de parrainge de la promotion 2009 du Lycée Hôtelier de Soissons.

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