du chant plein les casseroles - Les recettes les mieux notées

Recette proposée par :
Avatar de Laurent Trochain - Restaurant Laurent Trochain - Le Tremblay sur Mauldre (78)
Laurent Trochain - Restaurant Laurent Trochain - Le Tremblay sur Mauldre (78)

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Recette Crèmes d'asperges et chantilly de saumon fumé

Crèmes d'asperges et chantilly de saumon fumé
préparation : 35 minutes, attente : 2 heures, cuisson : 20 minutes

A servir en Mise en bouche ou en entrée, un mélange de textures et de saveurs subtiles
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Crème chantilly
préparation : 20 minutes

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Profiteroles au chocolat
préparation : 35 minutes, cuisson : 20 minutes

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Charlottes madinina
préparation : 25 minutes, attente : 4 heures

Un dessert léger, onctueux et surtout délicieux.

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Bavarois aux fruits rouges
préparation : 30 minutes, cuisson : 15 minutes

Tout simplement superbe!!!!!

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Recette Coupe glacée litchi-rose, chantilly de lait de coco

Coupe glacée litchi-rose, chantilly de lait de coco
préparation : 40 minutes

Une fausse chantilly 100% coco, ferme et crémeuse, pour accompagner un sorbet lichti parfumé à la rose : ce dessert en rose et blanc est parfait pour un dîner en amoureux !
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Recette Huîtres en croquant de noisettes, chantilly de betterave

Huîtres en croquant de noisettes, chantilly de betterave
préparation : 20 minutes, cuisson : 10 minutes

Une belle recette de Sébastien Moreau, chef de cuisine au Grand Hôtel Mercure Nantes ! Si vous passez par cette belle ville, faites escale dans son restaurant !

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Saint honoré
préparation : 45 minutes, cuisson : 40 minutes

Classique de la pâtisserie mais toujours apprécié
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Recette Gâteau au chocolat, à la pomme de terre, chantilly au café et amandes grillées

Gâteau au chocolat, à la pomme de terre, chantilly au café et amandes grillées
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes

Le mélange du café et du chocolat, le moelleux du gâteau et la légereté de la chantilly.
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Recette Crépinette de paleron, légumes printanier en pot au feu, copeaux de truffes

Crépinette de paleron, légumes printanier en pot au feu, copeaux de truffes
préparation : 45 minutes, cuisson : 4 heures

Le plat viande du parrainage de la promotion 2009 des étudiants du Lycée Hôtelier.

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Recette Canneloni de tourteau aux zestes d'agrûmes, perle de sous bois

Canneloni de tourteau aux zestes d'agrûmes, perle de sous bois
préparation : 40 minutes, cuisson : 30 minutes

L'amuse-bouche de la soirée de parrainge de la promotion 2009 du Lycée Hôtelier de Soissons.

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Recette Vacherin revisité, glace vanille, sorbet fraise-basilic et son sablé Breton

Vacherin revisité, glace vanille, sorbet fraise-basilic et son sablé Breton
préparation : 45 minutes, cuisson : 3 heures

Sablé breton, avec une glace à la vanille et un sorbet fraise basilic. Meringue au thé fruit rouge, coulis de fraise et mirepoix de fraise fraîche.

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Recette Bar de ligne, pulpe d'asperges vertes, emulsion citronelle

Bar de ligne, pulpe d'asperges vertes, emulsion citronelle
préparation : 45 minutes, cuisson : 15 minutes

Le poisson de la soirée de parrainage de la promotion 2009 !

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