Du chant plein les casseroles : 111 recettes


Du chant plein les casseroles : Les dernières interviews

Médaillon de Jumeau de Boeuf et sa Glace de Topinambours, Légumes de Saison, Pomme en Condiment
Un plat aux connotations d'autrefois, où chaque ingrédient révèle sa saveur, et où la Pomme amène sa relative douceur

Image de la recette Médaillon de Jumeau de Boeuf et sa Glace de Topinambours, Légumes de Saison, Pomme en Condiment

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Préparation :
1 heure

Cuisson :
3 heures

Attente :
24 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Bon marché

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Recette Granité de café et chantilly
Granité de café et chantilly
préparation : 20 minutes, attente : 30 minutes, cuisson : 5 minutes

Un dessert savoureux et frais pour les soirées entre amis !
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Recette Côtes de Porc et Poêlée de Chanterelles, Demi Glace aux Pommes Vertes
Côtes de Porc et Poêlée de Chanterelles, Demi Glace aux Pommes Vertes
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes

Simple et rapide, l'automne dans son assiette en sucré/salé subtil.
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Recette Chausson
Chausson
préparation : 15 minutes, cuisson : 30 minutes

pate feuilletée + légume + four .
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Recette Charlotte aux abricots
Charlotte aux abricots
préparation : 30 minutes, cuisson : 2 minutes

Une recette facile. A préparer tranquillement la veille d´une invitation.
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Recette Pomme Party
Pomme Party
préparation : 10 minutes

Une composition très simple à base de pommes, de sucre de canne, de chantilly et de bonne humeur...
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Recette Chantilly de maroilles aux noix
Chantilly de maroilles aux noix


Une recette du célèbre chef Laurent Trochain, restaurateur au Tremblay sur Mauldre (78).
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Recette Charlotte légère aux fruits
Charlotte légère aux fruits
préparation : 10 minutes, attente : 3 minutes

Réaliser une charlotte aux fruits, pas trop calorique, et surtout sans être un as en cuisine
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Recette Glace coco meringue
Glace coco meringue
préparation : 4 minutes, attente : 2 heures

Une recette d'une rare simplicité mais au résultat exquis. Un régal!

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Recette Charlottes madinina
Charlottes madinina
préparation : 25 minutes, attente : 4 heures

Un dessert léger, onctueux et surtout délicieux.

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Recette Déclinaison autour de la fraise Mara des Bois
Déclinaison autour de la fraise Mara des Bois


Une verrine avec gelée Mara des Bois - chantilly à la pistache - pistaches concassées
Une religieuse avec pâte à choux fourrée de ganache montée à la fraise, pour la décoration chantilly à la pistache, glaçage rose
Une fraise déguisée
Un coulis de fraise (qui apparaît vaguement sous la fraise en éventail)...

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Recette Poires Belle Hélène
Poires Belle Hélène
préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes

Un classique des desserts au succés constant dans nos restaurants ! Une valeur indémodable...

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Recette Choux chantilly
Choux chantilly
préparation : 20 minutes, cuisson : 15 minutes

Choux garnis à base d'une chantilly à la Vanille ! Un classique des écoles hôtelières !

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Recette Chantilly d'avocat
Chantilly d'avocat


Cocktail à base d'avocat dréssé dans une cuillére tai.
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Recette Coupe multifruits
Coupe multifruits
préparation : 10 minutes

Délicieuse recette aimé par petits et grands!!!
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