Editions marie-claire : 31 recettes
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Fine de claire à la crème de choux fleur au parfum exotique et perles de truite
Marie-Anne Hainault (Promotion 2005, Lycée hotelier de Soissons), lauréate du Trophée SERVAIR
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La main tenduevotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 20 minutes
Une crème caramel de concombre acidulé aux grains de caviar mentholés. La recette offerte par Christian Sinicropi, chef de la Palme d'Or à Cannes, à son ancien chef Jean-Marie Gautier.
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Plaisir Gourmandvotes
préparation : 35 minutes, cuisson : 50 minutes
La palombe de nos montagnes cuisinée de deux façons, les filets rôties à la fleur de sel, les cuisses braisées à la lie de vin rouge d'Irouléguy et ses galettes de Maïs. Une recette de Michel Ibargaray pour Jean-Marie Gautier, chef de l'hôtel du Palais à Biarritz !
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Magret de Canard à la gelée de Cassis au Citronvotes
préparation : 1 heure
Retrouvez l'interview de Marie Maryns et d'autres recettes
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Florentins au chocolatvotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 9 minutes
Découvrez le livre "Fort en chocolat" de Patrick Roger !
Voir les recettes de ChefDamien
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Cake à la noix de coco au bain marievotes
préparation : 20 minutes, attente : 1 minute, cuisson : 1 minute
Facile à réaliser et vite fait, une recette excellente !
Voir les recettes de grisou
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Cheesecake à la noix de cocovotes
préparation : 15 minutes, attente : 8 heures
Un cheesecake sans fromage blanc, mais avec du lait Nestlé : une jolie touche sucrée
Voir les recettes de monjet
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Cheesecake aux deux citrons votes
préparation : 15 minutes, attente : 10 heures
Un cheesecake très parfumé, et sans cuisson.
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Haricots de Paimpol en salade, au magret séché et avocatvotes
préparation : 30 minutes, attente : 20 minutes, cuisson : 30 minutes
Une salade colorée, et complète
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Filet de saumon, sauce aux fruits de mervotes
préparation : 15 minutes, cuisson : 15 minutes
Un plat très parfumé par les épices, et les herbes aromatiques.
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Lasagnes aux deux saumons et poireauxvotes
préparation : 40 minutes, cuisson : 35 minutes
Un plat complet et copieux, pour toute la famille.
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Brochette de boudin, et sa farandole de légumes sur tuile au parmesanvotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 20 minutes
Une jolie façon d'associer légumes, fruits et boudin blanc.
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Taboulé revisité aux rougetsvotes
préparation : 30 minutes, attente : 1 heure, cuisson : 15 minutes
Une entrée très fraiche, colorée et complète.
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Tourte de saumon aux fruits de mervotes
préparation : 30 minutes, cuisson : 30 minutes
Pour les amateurs de produits de la Mer, cette Tourte est délicieuse, et complète.
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Parmentier de légumes au cumin, et gésiers confitsvotes
préparation : 25 minutes, cuisson : 20 minutes
La purée revisitée, par la présentation, mais aussi par les ingrédients.
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