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Préparation du beurre marchand de vin :
Peler et hacher les échalotes et les faire revenir à feu doux dans une casserole avec le vin. Poivrer. Laisser refroidir dès que le liquide commence à devenir plus consistant.
Dans un bol, mélanger le beurre avec cette purée, saler. Rouler le beurre dans une feuille d'aluminium et mettre au frais.
Faire cuire les entrecôtes dans une poelle bien chaude. Servir dans une assiette en posant dessus de tranche de beurre marchand de vin.
Entrecôte sauce échalotes
La recette phare :
Entrecôte marchand de vinAccompagné de quelques pommes de terre sarladaises
5 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation : 25 mn
Temps de cuisson : 20 mn
Coût :
Toutes les recettes pour Entrecôte sauce échalotes
Recherchez Avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...
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