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1
La veilleFaire ramollir 200 g de beurre à température ambiante.Délayer 10 g de levure de boulanger dans 2 c. à soupe de lait tiède.Mettre 250 g de farine dans un récipient, ajouter 6 g de sel et 30 g de sucre, mélanger. Creuser un trou au centre du mélange et verser la levure. Mélanger.
Ajouter 3 oeufs un par un en mélangeant à la cuillère en bois. Travailler la pâte. -
2
Puis dans le récipient mélangez petit à petit le beurre ramolli et la pâte. Couvrir d'un torchon et laisser la pâte dans un endroit tiède une demi-heure afin qu'elle lève.Une fois levée, retravailler la pâte, ajouter 80 g de fruits coupés en très petits morceaux, former une boule. Couvrir d'un torchon et faire encore gonfler jusqu'à ce qu'elle double de volume. Mettre la pâte au réfrigérateur toute une nuit.
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3
Le lendemainBien travailler la pâte afin de l'aérer au maximum. Fariner, ajouter la fève (en Provence, on ajoute également un santon en porcelaine), mélanger, former une boule.Etaler du papier spécial cuisson sur la plaque du four, y déposer la boule, creuser un trou au milieu avec les mains et étirer la pâte pour former une couronne. Laisser lever une bonne demi-heure encore. Badigeonner avec 1 cuillerée à soupe d'eau de fleurs d'oranger sucrée. Disposer dessus de beaux fruits confits et saupoudrer de sucre cristallisé.Enfourner à 200°. Faire cuire 20 minutes.
épiphanie
Qui sera le roi cette année ? En tout cas, la galette est toujours un moment de gourmandise et de partage attendu par tous
La recette phare :
Gâteau des rois provençal
1 votes
Nombre de personnes : 4
Difficulté : facile
Temps de préparation :
Temps de cuisson : 20 mn
Coût :
Toutes les recettes pour épiphanie
79 votes
53 votes
Auteur : Lili18 du blog Cuisine et saveurs de Lili
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
12 votes
Mini-galette frangipane à ma façon
Auteur : Red du blog Délices de red
Difficulté : facile
Temps de préparation : 15 mn
Coût :
7 votes
Galette des rois chocolat blanc, myrtilles et frangipane
Auteur : Nuage de Lait
Difficulté : facile
Temps de préparation : 10 mn
Coût :
3 votes
2 votes
Auteur : Sucre en poudre du blog La petite pâtisserie d'Iza
Difficulté : moyen
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
2 votes
2 votes
2 votes
Galette des rois sucrée/salée façon Pastilla
Auteur : GourmanDenise
Difficulté : facile
Temps de préparation : 45 mn
Coût :
2 votes
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