Eric Samson - Les recettes les mieux notées

Eric samson : 5 recettes

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##INFO##

Crémeux de homard, écume de morilles

Une adaptation de la recette d'Eric Samson, Chef étoilé du Restaurant l'Imaginaire en Dordogne. Nous avons voulu en faire une version printanière avec les morilles que nous aimons tant à cette belle saison.

4/5

1 votes

Préparation :
35 minutes

Cuisson :
55 minutes

Difficulté :

Moyen

Coût :
Budget moyen

VALIDEE
par chef
Damien

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Recette proposée par :
Avatar de Anonyme
Anonyme

3/5 2
votes

Recette Tiramisu de foie gras, artichaut et truffe

Tiramisu de foie gras, artichaut et truffe
préparation : 35 minutes, cuisson : 15 minutes

Eric Samson vous propose sa recette.

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votes

Recette Le velouté mousseux de homard dit « Breton » en cappuccino de mousserons des près

Le velouté mousseux de homard dit « Breton » en cappuccino de mousserons des près
préparation : 40 minutes, cuisson : 35 minutes

Cette recette est extraite du menu Homard du restaurant "L'imaginaire". Le chef Eric Samson, originaire de Bretagne, rend hommage à un produit qu'il aime tant. Eric Samson a fait ses classes entre autres chef Olivier Roellinger à Cancale, nouveau trois étoiles au michelin 2006.

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Recette La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit

La pomme de ris de veau acidulée aux câpres et citron confit
préparation : 35 minutes, cuisson : 40 minutes

Une très belle entrèe chaude à base de cet abat somptueux ! Les notes acides et épicées viennent relever l'équilibre du plat ! Un régal ! Merci Eric !

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