Sardines que l'on peut aussi préparer avec des restes de sardines au grill

Filets de truite frits à l'huile d'olive puis mis à mariner dans une cuisson de légume au vinaigre et relevée aux aromates et épices pendant 24 heures.
Servir froid, accompagné de chou fleur à la vinaigrette

Je vous livre ici une recette revisitée à ma façon de l'escabèche, un plat souvent oublié, alors que c'est tellement facile à réaliser et délicieux.